Классические рецепты

Индейка в соусе — лучший и самый простой способ израсходовать остатки жареной индейки. Все, что вам нужно, — это остатки обеденных булочек, чтобы впитать этот соус. Грибная подливка делает мясо индейки таким нежным и сочным, и его особенно хорошо подавать с картофельным пюре со сливками.

Ингредиенты для соуса

Ингредиенты такие простые: куриный бульон , грибы, масло, лук и мука.

• Грибы: используйте белые или коричневые грибы. Грибы добавляют отличный аромат, но если вы не любитель грибов, вы можете отказаться от них.
• Безглютеновая мука.

Ингредиенты для запеканки

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 300 г нарезанных грибов
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые муки
• 1 1/2 — 2 стакана куриного бульона (
• 4-6 стаканов печеного мяса индейки, разорванного на небольшие кусочки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка петрушки для украшения

Как приготовить

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета (4-5 мин). Добавить обжаренные грибы до мягкости и золотистого цвета (5-7 мин), часто помешивая. Снимите со сковороды грибы и лук.

2. В той же горячей сковороде растопите 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, затем добавьте 3 столовые ложки муки, постоянно взбивая, пока заправка не станет золотисто-коричневой (1,5–2 мин), затем добавьте 2 чашки  куриного бульона. Доведите до кипения и приправьте по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки морской соли и щепотка перца).

3. Снова добавьте в сковороду грибы / лук. Добавьте индейку и нагрейте, пока индейка не прогреется. При желании украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Это один из тех рецептов, который заставляет нас желать, чтобы у нас не было больше остатков индейки. Этот рецепт может быть даже сочнее и ароматнее, чем свежая индейка.