Классические рецепты

Накормить большое количество едоков не так сложно, однако это затратно в понимании времени, но благодаря нашему рецепту не только все будут накормлены и еще и не один день, но и у повара появится свободный час отдохнуть от кухни.

Быстрые тефтели в вкуснейшем соусе мы не будем жарить, мы будем готовить их в духовке.

Предлагаем взять говяжий фарш, но, конечно, вы выбирайте его по своему вкусу. Также и с выбором риса.

Итак, возьмите следующие продукты

• Фарш говяжий 1,5 кг или любой другой на ваш выбор
• Лук 3 штуки (это примерно 450-500 г)
• Рис жасмин 1 стакан
• Панировочные сухари ½ стакана
• Сливки 33% ¾ стакана
• Паприка 1 столовая ложка
• Яйца 2 штуки
• Чеснок сушеный 1/3 десертной ложки
• Прованские травы 1 десертная ложка
• Паприка копченая молотая
• Перец душистый молотый
• Петрушка
• Кетчуп 2-3 столовых ложки
• Подсолнечное масло
• Соль, перец

Для вкусной подливки:

• Измельченные консервированные томаты 2 стакана
• Вода 4 стакана
• Сливочное масло 1,5 столовой ложки
• Подсолнечное масло 1,5 столовой ложки
• Мука 2 столовые ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Прованские травы 1 чайная ложка
• Соль

Приготовление:

Порежьте лук мелко и спасируйте его на подсолнечном масле. Перед добавлением лука в фарш обязательно дайте ему остыть и не забудьте посолить и поперчить.

Рис залейте водой и поставьте на огонь. Варите его 3-4 минуты от момента закипания.

Панировочные сухари залейте сливками так, чтобы смесь консистенции была как жидкая сметана. Туда же отправляйте яйца, паприку, смесь трав, чеснок, паприку.

Рис, набухший после отваривания, промойте под холодной водой.

Фарш посолите, поперчите еще раз и в него положите промытый и охлажденный рис, смесь сухарей и специй. Порежьте зеленую петрушку мелко и положите в фарш. Туда же отправляйте охлажденный лук и кетчуп.

Всё очень тщательно перемешать и даже отбить руками в течение 5 минут. Сформируйте смоченными в воде руками тефтели размером, который вам нравится.

Приготовьте соус

Сливочное масло и растительное масло нагрейте в сотейнике и добавьте муку, тщательно смешивая в течение 2 минут. Добавьте консервированные помидоры, холодную воду, сахар и специи. Венчиком хорошо перемешайте.

В специальную металлическую форму для запекания в духовке вылейте часть соуса, выложите тефтели и залейте сверху остатками соуса.

Отправьте в духовку разогретую до 200 градусов на средний уровень, не закрывая форму ничем сверху, на 40-50 минут при нижнем нагреве, затем еще 5 минут на верхнем.

Попробуйте, не пожалеете!