Классические рецепты

Этот рецепт запеченного рагу был получен вследствие импровизации, было взято все содержимое холодильника. Вы тоже можете внести свой взнос в этот рецепт, добавив или исключив ингредиенты.

На приготовление запеченного рагу необходимо 90 минут.

Ингредиенты:

• 600 гр. говяжьего фарша,
• 100 гр. чернослива,
• 300 мл сливок жирностью 20-22%,
• ½ ч.л. соли,
• ¼ ч.л. молотого перца Чили,
• ¼ ч.л. тертого мускатного ореха,
• 500 гр. тыквы,
• 400 гр. кабачков,
• 300 гр. сыра твердых сортов,
• 3 гр. укропа,
• 3 гр. петрушки,
• 40 мл растительного масла,
• 300 гр. моркови,
• 3 куриных яйца,
• ¼ ч.л. черного молотого перца,
• ¼ ч.л. сушеного базилика,
• ¼ ч.л. кумина,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1 красный сладкий перец

Рецепт приготовления запеченного рагу

 

1. Делаем из фарша шарики и обжариваем их с обеих сторон примерно по 3 минуты. Жарить следует на сильном огне.
2. Выкладываем получившиеся тефтели в форму для запекания, а поверх тефтелей кладем по одному черносливу.
3. Очищаем и нарезаем соломкой морковку, после чего перекладываем ее к тефтелям.
4. Перемешиваем куриные яйца со специями, солью и сливками. Поливаем получившейся смесью каждый из слоев, который мы будем выкладывать.
5. Нарезаем на дольки тыкву и прокладываем ее между тефтелями, поверх выкладываем тонкие ломтики чеснока.
6. Нарезаем кубиками перец и кабачки, и так же укладываем в форму.
7. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 30 минут.
8. Тем временем, пропускаем 200 грамм твердого сыра через терку, а оставшийся сыр нарезаем на пластины.
9. Спустя 30 минут достаем блюдо из духовки, посыпаем все натертым сыром, а сверху выкладываем пласты. Теперь снова ставим блюдо в духовку на 30 минут.

Готовое запеченное рагу посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита!