Если вы устали от традиционных гарниров, таких как гречка и рис, попробуйте булгур. Булгур — это полезная и сытная крупа из пшеницы. Сегодня мы приготовим булгур с овощами. Это самодостаточное блюдо, которое обеспечит вас энергией. Оно также станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Булгур – 200 г.
- Вода – 400 г.
- Баклажан (небольшой) – 1 шт.
- Кабачок – 1/2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор (крупный) – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Оливковое масло – 1-2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу.
- Паприка – 1/3 ч. л.
Как приготовить:
1. Баклажан нарезать кубиком и присыпать солью. Оставить на 10-15 минут.
2. Булгур сначала будем обжаривать на оливковом масле, чтобы раскрылся его восхитительный аромат. Обжаривать нужно, помешивая, до тех пор, пока вы не почувствуете вкусный ореховый запах. Примерно минуты 3-4.
3. Затем влить воду (пропорции один к двум). Посолить и варить булгур до готовности под крышкой. Вода должна вся выпариться.
4. Морковь нарезать кубиком, лук – мелко. Обжаривать на растительном масле до прозрачности лука.
5. Баклажаны промыть под холодной водой, кабачок нарезать кубиком. Добавить к луку и моркови. Тушить под крышкой до готовности.
6. Сыпать специи, посолить и обжарить на среднем огне без крышки 2 минуты.
7. Помидор натереть на крупной терке без шкурки. Соединить с овощами, протушить еще минутку.
При подаче выложите булгур на тарелку, а затем добавьте овощи. Также можно перемешать овощи с булгуром в кастрюле, если вы готовите заранее.
Приятного аппетита!
