Классические рецепты

Если вы устали от традиционных гарниров, таких как гречка и рис, попробуйте булгур. Булгур — это полезная и сытная крупа из пшеницы. Сегодня мы приготовим булгур с овощами. Это самодостаточное блюдо, которое обеспечит вас энергией. Оно также станет отличным дополнением к мясу или рыбе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Булгур – 200 г.
• Вода – 400 г.
• Баклажан (небольшой) – 1 шт.
• Кабачок – 1/2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор (крупный) – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Оливковое масло – 1-2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – 1/3 ч. л.

Как приготовить:

1. Баклажан нарезать кубиком и присыпать солью. Оставить на 10-15 минут.

2. Булгур сначала будем обжаривать на оливковом масле, чтобы раскрылся его восхитительный аромат. Обжаривать нужно, помешивая, до тех пор, пока вы не почувствуете вкусный ореховый запах. Примерно минуты 3-4.

3. Затем влить воду (пропорции один к двум). Посолить и варить булгур до готовности под крышкой. Вода должна вся выпариться.

4. Морковь нарезать кубиком, лук – мелко. Обжаривать на растительном масле до прозрачности лука.

5. Баклажаны промыть под холодной водой, кабачок нарезать кубиком. Добавить к луку и моркови. Тушить под крышкой до готовности.

6. Сыпать специи, посолить и обжарить на среднем огне без крышки 2 минуты.

7. Помидор натереть на крупной терке без шкурки. Соединить с овощами, протушить еще минутку.

При подаче выложите булгур на тарелку, а затем добавьте овощи. Также можно перемешать овощи с булгуром в кастрюле, если вы готовите заранее.

Приятного аппетита!