Классические рецепты

Овощное карри с кабачками – простое в приготовлении блюдо, которое порадует не только людей на вегетарианской диете, но и всех гурманов-мясоедов. Оно красиво выглядит, восхищает своим ароматом, а главное, оно очень вкусное. Как подготовить карри? Ниже приведен рецепт на 4 порции.

Ингредиенты:

• 300 г моркови
• 1 картофелина
• 500 г цукини
• 300г баклажан
• 1 луковица
• 2 кусочка зеленого перца чили
• 1 банка кокосового молока
• Половина чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 лайм

Способ приготовления:

1. Морковь и картофель очистить, затем нарезать кубиками.
2. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, а кабачки полукольцами.
3. Удалите семена из перцев и мелко нарежьте их вместе с луком. Положите их в миску, добавьте кокосовое молоко, куркуму и тмин. Все это перемешиваем до тех пор, пока консистенция не станет достаточно однородной.
4. В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, затем обжарьте в нем все нарезанные овощи до золотистого цвета.
5. Добавьте кокосовое молоко и варите 10 минут на медленном огне.
6. Наконец, добавьте сок одного лайма, перец и соль. Тщательно все перемешайте и подавайте с рисом басмати или жасминовым рисом.