Классические рецепты

Тушеные кабачки – это блюдо одновременно и простое, и уникальное. Этот овощ обладает необычным свойством – впитывать вкусы и запахи со всех окружающих ингредиентов. Из-за этого создается впечатление, что у самого кабачка нейтральный вкус, но блюдо при этом приобретает особенные нотки.

Чаще всего кабачки тушат в компании других овощей. Их заливают томатным соком или сметаной. Впрочем, благодаря большому количеству сока, никаких заправок можно и не добавлять. А вот специи и приправы положить просто необходимо. Кабачки сочетаются со всеми пряностями, душистыми травами, свежей или сушеной зеленью. Для сытного обеда к ним рекомендуется добавить какой-либо мясной ингредиент, или грибы.

Тушить кабачки можно в глубокой сковороде, в кастрюле или же в мультиварке. Если процесс происходит на плите, то огонь должен быть небольшим. При этом кабачки можно потушить отдельно от других продуктов в собственном соку. Это обусловлено тем, что они очень быстро готовятся, и могут перевариться, пока остальные овощи достигнут необходимого состояния.

Употребление в пищу кабачка благоприятно влияет на пищеварительную систему, насыщает организм клетчаткой и витаминами. Его рекомендуют включать в детский рацион с первого года жизни, поэтому тушеный кабачок станет угощением для всей семьи.

Кабачки тушеные с овощами и картошкой в мультиварке

Мясо с овощами в мультиварке получается очень сочным и мягким. С добавлением кабачков блюдо приобретает не только новый вкус, но и неоспоримую пользу. Блюдо можно сделать еще ароматнее и интереснее, если добавить щепотку хмели-сунели, измельченный чеснок, лавровый лист или свежую зелень.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 4 картофеля;
• 2 кабачка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свинину промыть, обсушить, нарезать кубиками.
2. Лук и морковь очистить, измельчить.
3. Растительное масло залить в чашу мультиварки, выложить мясо и нарезанные овощи, перемешать.
4. Обжаривать содержимое мультиварки 20 минут в режиме «Выпечка».
5. Добавить к мясу муку, перемешать и продолжать приготовление, пока она приобретет золотистый цвет.
6. Почистить и нарезать кубиками картофель и кабачки.
7. Картошку и кабачки засыпать в мультиварку, посолить и поперчить.
8. Залить в чашу мультиварки воду так, чтобы она накрыла овощи.
9. Готовить в режиме «Тушение» 1 час, закрыв крышку.

Кабачки тушеные в сметане с курицей

Нежный сметанный соус отлично сочетается с куриным мясом и кабачком. В конце приготовления можно добавить немного петрушки, но без укропа. Блюдо подают либо с гарниром, либо со свежим хлебом, как самостоятельное угощение.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 2 кабачка;
• 2 луковицы;
• 250 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить, нарезать кабачки кубиками, лук – полукольцами.
2. Филе промыть, нарезать кубиками.
3. Налить в сковороду небольшое количество растительного масла, разогреть.
4. Выложить мясо, обжарить до полуготовности.
5. Курятину переложить на тарелку, а в сковороду засыпать кабачок, обжарить и выложить к мясу.
6. На том же масле обжарить до золотистого цвета лук.
7. Добавить в сковородку сметану и мелконарезанный чеснок.
8. Немного протушить, затем засыпать обратно кабачки и филе.
9. Посолить, помешать, выставить маленький огонь и готовить 10-15 минут.

Кабачки тушеные с капустой и помидорами

Легкое, низкокалорийное рагу, которое не только позволит насытиться, но и подарит организму щедрое собрание витаминов. При желании, состав продуктов можно менять, добавляя любые овощи (сладкий перец, баклажаны, картофель и пр.). С рагу хорошо сочетаются пряные травы и сушеная зелень.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 500 г помидоров;
• 400 г капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 40 мл оливкового масла;
• 30 г укропа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинковать капусту, выложить на сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить.
2. Нарезать кубиками кабачок, добавить к капусте, помешать, тушить 15 минут.
3. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками.
4. Обжарить лук и морковь на отдельной сковороде.
5. С помидоров снять кожицу и перемолоть их в пюре с помощью блендера.
6. Залить помидорную заправку в сковороду с капустой, тушить еще 5 минут.
7. Переложить в общую посуду лук и морковь, помешать.
8. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок.
9. Блюдо перемешать, накрыть крышкой и дать настояться.

Кабачки тушеные с мясным фаршем и баклажанами

Вкусная запеканка, которая поможет собрать воедино все продукты из холодильника. Если под рукой не окажется фарша, можно воспользоваться любой колбасой или сосисками. Вместо майонеза также подойдет сметана.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 1 помидор;
• 200 г фарша;
• 50 г майонеза;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 г сыра;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кабачки и баклажаны промыть, почистить, нарезать колечками.
2. На противень налить растительное масло и насыпать немного соли.
3. Выложить овощи на противень вперемешку.
4. Еще раз посолить и запечь 10 минут в духовке при температуре 180 градусов.
5. Помидоры нарезать кружочками, чеснок измельчить ножом.
6. На противень выложить слой баклажанов, затем слой кабачков.
7. Поверх овощей тонко раскатать фарш.
8. Выложить слой из помидоров и посыпать все чесноком.
9. Повторять все слои, пока не закончатся подготовленные продукты.
10. Яйца взбить, добавить майонез, соль и перец, перемешать.
11. Залить яичную заправку поверх запеканки.
12. Накрыть блюдо фольгой и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
13. Натереть на крупной терке сыр и посыпать блюдо.
14. Выпекать еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить тушеные кабачки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тушеные кабачки – отличная закуска, хороший гарнир и просто очень полезное угощение. Когда в рецепте появляется этот овощ, вкус сразу же приобретает свежесть, а само блюдо легкость. Как приготовить тушеные кабачки, наверняка знает каждая хозяйка, но несколько полезных советов все же могут пригодиться:

• С молодых кабачков не нужно снимать кожуру и вынимать семена;
• Чтобы во время тушения кабачки не потеряли форму, необходимо нарезать их не тоньше 1,5-2 см;
• Если хочется сделать соус более густым, достаточно добавить в рагу немного муки;
• Добавлять воду или какую-либо другую жидкость для тушения кабачков не обязательно. Этот овощ и сам по себе дает достаточно сока.