Классические рецепты

Предлагаем вам очень вкусную закуску из баклажан. Баклажаны в сочетании с томатами, чесноком и зеленью и получаются просто превосходными.

Ингредиенты для приготовления жареных баклажанов:

• 2 баклажана
• 4 куриных яйца
• 2 помидора
• 50 мл растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• Перец
• Соль
• Укроп
• Петрушка

Рецепт приготовления жареных баклажанов с чесноком и помидорами

1. Первым делом подготавливаем ингредиенты. Промываем баклажаны, вырезаем плодоножки и нарезаем их на длинные пластинки, толщиной примерно в пол сантиметра. Из 1 баклажана выходит около 4 пластинок. Получившиеся обрезки не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
2. Смешиваем куриные яйца в миске и взбиваем их при помощи вилки до однородности, добавляем соли и перца, и снова перемешиваем.
3. Промываем томаты и нарезаем их кружочками, из одного томата выходит 4-5 кружочков. Делим получившиеся кружочки пополам.
4. Чеснок раздавливаем или мелко рубим, зелень измельчаем.
5. Окунаем каждую из пластинок баклажана в взбитое яйцо и поджариваем на сковороде с добавлением растительного масла по 2-3 минуты с обеих сторон. Жарить баклажаны необходимо под крышкой.
6. Готовые баклажаны быстро перекладываем в подходящее блюдо и тут же обмазываем их чесноком. Внутрь полости баклажана выкладываем дольку помидора, добавляем немного зелени и заворачиваем. Можно зафиксировать при помощи зубочистки.

Приятного аппетита!