Классические рецепты

Горбуша, приготовленная в духовке, — это всегда удачный вариант блюда, вкус которого можно разнообразить, добавив сочные томаты, морковь, репчатый лук, шампиньоны, сыр или ананас. Эти ингредиенты придадут блюду неповторимый вкус. В качестве соуса или подливки можно использовать нежные сливки, кислую сметану, твёрдый сыр или майонез.

Приправы особенно хорошо подходят для рыбы, а идеальная смесь специй состоит из смеси перцев и обычной соли. Это блюдо готовится в духовке целиком или порционно. Существует множество способов приготовления: в рукаве, фольге или на противне. В качестве гарнира можно использовать картофель, отварной пропаренный рис, гречку или овощное ассорти, которое добавит блюду особый вкус, аромат и сочность.

Горбуша сама по себе является достаточно сытным и полезным продуктом. Важно учесть её среднюю стоимость и доступность, а также то, что она содержит много витаминов и минералов, таких как фосфор, кальций, натрий и витамины A, B и D.

Горбуша запеченная в духовке целиком в фольге

Вкуснятина на каждый день!

Продуктовые составляющие:

• горбуша -1 шт. (средняя);
• оливковое масло – 30 мл;
• лимон – 1 плод;
• чеснок – 2 дольки;
• чабрец (свежий) – 4 веточки;
• готовая приправа для рыбы – 5 г;
• смесь острых перцев – 2,5 г;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Перед началом готовки, тщательно подготовить главный ингредиент — удалить плавники, хвост, выпотрошить внутренности, сполоснуть и соскоблить пленку.

• Поперек тушки выполнить 4-5 надреза, не до конца. Соединить соль и смесь перцев, данным составом натереть кожицу снаружи и изнутри. Оставить мариноваться.

• В отдельную чашку выдавить сок из половинки лимона, остатки цитруса порезать на тоненькие половинчатые дольки.
• Чесночные зубки меленько нашинковать, соединить с соком лимона.
• Влить оливковое масло, замешать специи.

• Полученным соусом, полить рыбу, натереть брюшную часть, в разрезы вставить лимонные дольки. Оставить на полчаса.

• Плотно обернуть рыбную тушку фольгой, отправить в прогретую до 200 С духовку.
• Через треть часа фольгу развернуть, вернуть в духовку, готовить ещё половину часа.

Горбуша, целиком запеченная в духовке, выглядит празднично, аж, «слюнки текут»!

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она была сочной и нежной

Безумная вкуснотища, этот рецепт – фаворит большинства хозяюшек!

Ингредиентный состав:

• горбуша (замороженная) – 500 — 600 г;
• сыр – 100 г;
• томаты – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• приправа «Смесь итальянских трав» — 15 г;
• сметана 15% – 1 ст.;
• соль, перец молотый, базилик – по вкусу.

Приготовление:

• Тушку порезать на 2 части, избавиться от косточек и хребта. Каждую половину поделить вдоль на 3 порционных кусочка. В результате получится 6 стейков.

• Противень смазывать не нужно, плотно друг к другу уложить рыбные куски.

• Духовку установить на прогрев при 200 С.
• Блюдо припорошить «итальянской смесью трав», посолить и поперчить.

• Томаты порезать кружочками, а сыр пропустить через терку со средними сотами.
• В сметану замешать кашицу из чесночных долек, вымешать. Смазать слой рыбы.

• Вторым слоем уложить кружочки томатов, промазать чесночно-сметанным соусом.

• Распределить на поверхности блюда тертый сыр, верх формы прикрыть фольгой, запекать 20 минут.

Попробуйте приготовить кулинарный «шедевр» и тоже останетесь в восторге!

Горбуша в духовке в домашних условиях, очень вкусная как семга

Хотя бы раз в неделю в рационе должна быть рыба, если уж выбирать, то нежирную горбушу.

Ингредиентный перечень:

• стейк из горбуши – 500 г;
• семечки кориандра – щепотка;
• готовая приправа «Для рыбы» — 1 ст.л.;
• свежевыжатый сок лимона – из 0,5 плода;
• майонез — 15 мл;
• лук – 1 головка;
• куркума, молотый красный перец – 10 г;
• морковь – 100 г;
• рис – 200 г. с горкой;

Приготовление:

• В чашу с глубоким дном выложить рыбные стейки, припорошить приправой и семечками кориандра, залить соком, добавить майонез, вымешать до состояния однородности.

• Рис залить холодной водой, подсолить.
• Морковь пропустить сквозь терку с большими сотами, лук крупно порубить, выполнить на сковороде с маслом зажарку.

• С риса слить воду, промыть повторно, распределить ровным слоем на противне. Припорошить куркумой и молотым перцем.

• Поверх выложить маринованные стейки, затем луково-морковную зажарку.

• Залить стаканом теплой воды.

• Выпекать при 200 С 45 минут.

Мега-крутой рецепт, без хлопот и забот, оценят даже детки!

Сочная горбуша под шубой в духовке с морковкой и луком под сыром

Быстрый рецепт и экономичный состав, удивит небывалой сочностью и восхитительным вкусом!

Продуктовый перечень:

• филе горбуши – 4-5 кусочков;
• соль, перец – 15 г;
• сыр твердый -150 г;
• морковь – 1 шт. (крупная);
• лук – 1-2 головки.

Способ приготовления:

• Луковицу меленько нашинковать, обжарить на сковороде с большим количеством подсолнечного масла.

• Морковь перетереть на терке с крупными ячейками, ввести к луку. Посолить, поперчить, готовить до золотистости лука.

• Горячую морковно-луковичную зажарку вымешать с тертым сыром.

• Форму для запекания застелить фольгой, распределить подальше друг от друга кусочки рыбы, поверх накрыть «шубой».

• Духовой шкаф должен быть прогрет до 180С, процесс запекания занимает в среднем четверть часа. Максимум минут 20, в зависимости от духовки.

Идея просто супер, сытность в каждом рыбном кусочке!

Изумительная горбуша, запеченная в духовке в рукаве

Простецкий рецепт, без лишних заморочек!

Продуктовый состав требует наличия:

• замороженная горбуша – 2 шт.;
• тимьян – 5 г;
• перец черный молотый – 1 ч.л. с горкой;
• соль – 10 г;
• лимон – ½ плода.

Приготовление:

• Рыбные тушки промыть, срезать голову, хвост и плавники, удалить внутренности, пленочки, верхний слой кожицы.

• В отдельной миске соединить соль, перец, тимьян, вымешать. Натереть сухой смесью рыбу изнутри и снаружи.
• Лимон порезать тоненькими полу дольками, нафаршировать брюшко горбуши.

• Положить в целлофановый мешочек и убрать в холодильник на пару часов.
• Переместить горбушу в рукав для запекания, выполнить проколы.

• Отправить в духовку, запекать при 190 С 40-45 минут.

Супер-рецепт, состоящий из минимума продуктов, максимума шикарного вкуса и пользы для всего организма!

Запеченная горбуша в фольге в духовке в сметанном соусе

Красный сорт рыбы считается жирным, но это не касается горбуши, она отлично подойдет для меню правильного питания!

Ингредиентный перечень:

• горбуша (без головы) – 2 шт.;
• сметана 10 % — ½ ст.;
• молоко 2,5% — 100 мл;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• перец свежемолотый – 5 г;
• укроп – 5-6 веточек;
• масло подсолнечное без запаха – 20 мл;
• соль – 1 ст.л.

Приготовление с подробным описанием действий:

• У рыбных тушек удалить плавники, срезать хвост, промыть изнутри, снять чешую, промыть снаружи. Втереть в кожицу соль. Порезать на порционные кусочки.

• В миске замешать сметану, молоко, мелко нарубленную зелень, добавить перец.

• Маринованный огурец порезать кружками.
• Лист для запекания смазать маслом, включая бортики. Выложить рыбу, поверх уложить огурцы, залить сметанным соусом.

5. Накрыть фольгой. Сделать ножом несколько отверстий, чтобы соус сверху не пригорел.
6. Духовой шкаф прогреть пару минут до 170 С.
7. Готовить треть часа, снять фольгу, вернуть в духовку ещё минут на 7.

Съедается мгновенно, причем как в горячем, так и в остывшем виде. Подавать с гарниром из отварного риса.

Горбуша, запеченная в духовке с грибами и сыром

Удивительно вкусное блюдо, которое не нуждается в гарнире!

Ингредиенты:

• горбуша без головы – 1 шт.;
• сыр «Голландский» — 200 г;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 100 г;
• майонез (сметана)- ¼ ст.;
• чеснок — 1/3 головки;
• лимон – половинка;
• соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушку рыбы выпотрошить, срезать хвост, плавники, хребет с костями. По бокам сделать 2-3 поперечных надреза, с обеих сторон.
2. Отжать сок из половинки лимона, сбрызнуть снаружи и, хорошенько растереть им рыбу изнутри.
3. В миске соединить майонез, чесночные зубчики, пропущенные через пресс, 1 ст.л. соли, вымешать. Натереть составом горбушу. Оставить мариноваться на полчаса.
4. Лук нашинковать на мелкие фракции, грибы промыть.
5. На сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук до легкого румянца, ввести мелко нарубленные грибы, тушить до мягкости.
6. Обжарку соединить с тертым сыром, припорошить смесью соли и перца. Нафаршировать тушку.
7. Завернуть в фольгу, запекать 45 минут при 180С. Через полчаса фольгу развернуть, для полного пропекания блюда.

Пальчики оближешь, рецепт просто «бомба»!

Рецепт сочной и мягкой горбуши в духовке с картошкой

Изумительное блюдо с гарниром из запеченной картошки, сытно и просто!

Составляющие требуют наличия:

• размороженная рыба – 400-500 г;
• соль, смесь перцев – 1 ст.л.;
• майонез – 100 г;
• картофель – 4 клубня;
• лук — 1 шт.;
• морковь – 1 шт. (не крупная).

Способ приготовления:

• Лук порезать тонкими колечками.

• Морковь и клубни картофеля нарезать слайсами.

• Рыбу очистить, удалить голову, кости, отрезать плавники и хвост, промыть.
• Втереть в кожицу соль, перец, промазать майонезом для мягкости. Уложить в жаропрочную форму.

• Поверх распределить картофель в несколько слоев. Припорошить солью.

• Выложить кольца репчатого лука.

• Украсить кружочками моркови.

• Верх промазать майонезом.

• Убрать в прогретую до 190 С духовку на 40-50 минут, предварительно накрыв форму фольгой.

Гарнир и рыба готовятся одновременно, экономия времени колоссальная!

Простой рецепт горбуши в духовке с сыром и помидорами

Нет ничего вкуснее, сытнее и сочнее рыбы под помидорно-сырной «шубой»!

Продуктовый перечень:

• нежирная рыба (горбуша) – 1 шт. (крупная);
• лук – 1 головка;
• морковь – 70 г;
• томаты – 300 г;
• сыр «Гауда» — 150 г;
• тимьян, базилик, смесь молотых перцев – по 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбную тушку распотрошить, предварительно отрезав голову, хвостовую часть, плавники, очистить от пленок и костей изнутри, разделив рыбину на 2 части.
2. Получившееся филе, поделить на порционные фракции, примерно должно получиться 8 кусочков.
3. В миске соединить соль, ароматные специи, вымешать, приправить рыбу, втирая в шкурку и брюшко.
4. Томаты нарезать ломтиками в форме круга.
5. Сыр и морковь пропустить сквозь терку с крупными ячейками, лук нашинковать средним кубиком.
6. Сковороду с растительным маслом прогреть «докрасна», выложить лук, томить на среднем огне 3-5 минут, закинуть перетертую морковь, жарить ещё минуток 5.
7. Филе уложить на противень, смазанный маслом, распределить морковно-луковичную зажарку, поверх – кружочки томатов, припорошить блюдо сырной крошкой.
8. Процесс готовки занимает треть часа, при температуре духовки 200 С.

Не знаете, чем порадовать семью на праздничном ужине, выбирайте этот рецепт, ни разу не пожалеете!

Стейки горбуши, запеченные в духовке под сыром и майонезом

Нет ничего проще, идеальный вариант блюда для быстрого и сытного обеда для всей семьи!

Продукты для приготовления:

• филейная часть горбуши – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• майонез (сметана, сливки) – 40 мл;
• томаты – 150 г;
• сыр твердый – 150 г;
• соль каменная – 10 г;
• перец, базилик (сушеный) – по 5 г.

Описание приготовления:

1. Филе разморозить, припорошить базиликом, смесью перцев и соли. Порезать на фракции.
2. Уложить стейки в форму без масла, плотничком друг к другу.
3. Головки лука нашинковать в форме тоненьких полуколец. Заправить майонезом, вымешать. Разравнять массу ровным слоем поверх рыбы.
4. Томаты порезать кружками, выложить 3-м слоем.
5. Верхний слой припорошить, крупно перетертым сыром.
6. Выставить в прогретую до 180С духовку на 35 минут.

Аппетитный супер-рецепт, съедается полезное «лакомство» на раз-два!

Горбуша в лаваше, запеченная в духовке

Такого вы ещё не пробовали, оторваться невозможно!

Перечень ингредиентных составляющих:

• филе горбуши, очищенное от кожи и костей – 0,4 кг;
• соль, любимые специи (на свой вкус) – 1 ст.л.;
• лаваш пшеничный – 4 листа;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 100 г;
• сметана 20% жирности – 1 ½ ст.;
• свежая зелень петрушки – 5 веточек;
• сыр «Российский» — 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление:

1. Масло растопить, смазать форму, включая бортики.
2. Очищенное и порезанное на фрагменты разных размеров филе, смешать со специями, посолить, вымешать до однородности, убрать в холодильник.
3. В глубокий сотейник влить подсолнечное масло, прогреть до кипения.
4. Морковь пропустить сквозь терку с крупными сотами, луковицу нарезать плотными кольцами, стручок болгарского перца измельчить соломкой. Выкладывать для обжарки овощное «ассорти» следует постепенно, друг за другом, вымешать, ввести соль, острые специи, тушить 10 минут на среднем огне.
5. Соусом готовится, путем смешивания сметаны, свежей рубленной зелени и перетертого сыра, по желанию можно добавить щепотку соли.
6. Лаваш поделить на 8 полос, в центр выложить рыбное филе, поверх овощной «микс», смазать сырно-сметанным соусом. Свернуть конвертиком, чтобы не выпала начинка.
7. Уложить на противень.
8. В соус разбить яйца, взбить состав и залить им блюдо.
9. Отправить в духовку запекаться на полчаса при 180 С.

Нежнейшие рыбные конвертики в лаваше – невообразимое удовольствие!

Очень вкусная горбуша с овощами и сливками, запеченная в духовке

Замечательная рецептура приготовления красной рыбы с овощными составляющими, можно кушать как с гарниром, так и без него!

Ингредиенты:

• красная рыба – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 2 клубня;
• мука – ½ ст. с верхом;
• сливки 20% — 300 мл;
• соль – 20 г;
• куркума – 2,5 г;
• смесь острых перцев – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Удалить плавники, чешую, сполоснуть, порезать на стейки.
2. Замариновать рыбные кусочки в смеси острых перцев, куркумы и соли. Дать напитаться» минут 7-10.
3. На сковороду влить масло, обжарить горбушу с двух сторон по 3-5 минут, обваляв в муке.
4. Луковицы нашинковать полукольцами, морковь измельчить на терке по-корейски, картофель порезать слайсами.
5. Выполнить морковно-луковичную зажарку, в конце влить сливки, вымешать.
6. На противень, смазанный растительным маслом выложить «подушку» из картофеля, поверх уложить стейки, залить сливочно-овощным соусом.
7. Отправить в духовой шкаф на треть часа при 180С.

Сливочно-овощное дополнение сделает блюдо поистине идеальным и невероятно аппетитным!

Филе горбуши в духовке, запеченное в фольге — сочное, мягкое и нежное

Восхитительный рецепт, обязательно возьмите его на заметку!

Ингредиенты:

• филе горбуши – 0,8 кг;
• свежевыжатый сок половинки лимона;
• лук – 1 шт.;
• сыр «Российский» — 100 г;
• оливковое масло – 15 мл;
• соль, приправа «Прованские травы» – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 75 г.

Этапы приготовления:

1. Лист для запекания застелить фольгой, ее, в свою очередь, смазать оливковым маслом.
2. Филе порезать на порционные фракции, сбрызнуть лимонным соком, присыпать специями и посолить. Дать «напитаться» маринадом треть часа.
3. Лук порубить на крупные полу колечки, обжарить до легкого карамельного «румянца».
4. В тертый сыр выложить майонез, разбить яйцо, взбить вилкой до однородности.
5. Поверх рыбных кусочков распределить золотистый лук, залить сырно-яичным соусом.
6. Поставить в духовой шкаф, прогретый до 180С на 25 минут.

Филе горбуши, запеченное в духовке в фольге, готовится мгновенно, а съедается ещё быстрее!

Горбуша с ананасом и сыром, запеченная в духовке под сырной корочкой

Кулинарный «шедевр», обладающий экзотическими вкусовыми «нотками», станет отличным украшением праздничного застолья!

Продуктовый перечень:

• нежирная красная рыба (филе) – 700 г;
• морковь – 2 шт.;
• томаты «Черри»– 300 г;
• ананасы кусочками – 3-5 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• сметана – ¼ ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль, перец, приправа «Итальянские травы» — 5 г.

Поэтапное приготовление:

1. Промазать противень оливковым маслом, филейные стейки уложить плотно друг к другу. Припорошить солью.
2. Морковь пропустить через терку с мелкими ячейками. Выложить на горбушу.
3. Черри порезать половинками, уложить следующим слоем.
4. Четвертый слой – кусочки сочных ананасов.
5. Для соуса – взбить яйца, всыпать измельченный на мелкой терке сыр, выложить сметану, перец и смесь «Итальянских трав», вымешать. Смазать верхним слоем, распределив равномерно по всей поверхности.
6. Накрыть противень фольгой, сделав в ней пару-тройку отверстий.
7. Запекать при 180 С первоначально 25 минут, снять фольгу и продолжать процесс готовки ещё 10 минут.

Ананасы отдадут рыбе всю сочность, сыр сделает её нежной и «тающей во рту»! Всего час и изысканное блюдо готово!

Приготовление вкусной и сочной горбуши займёт всего час, включая подготовку всех ингредиентов. Эту рыбу можно запекать целиком или нарезать на порции. Если вы не уверены, сколько времени нужно для запекания горбуши в духовке, проверьте степень готовности или ориентируйтесь на опыт других хозяек, чьи рецепты были использованы.

Благодаря лимону, сметане и нескольким щепоткам ароматных приправ, рыба приобретает неповторимый вкус, который понравится даже детям, обычно не любящим такие блюда. Гарнир не обязателен, рыбу можно подавать с овощным салатом, что делает это блюдо низкокалорийным и подходящим для тех, кто следит за фигурой.

Горбуша, приготовленная в духовке, содержит всего 127,8 ккал и богата белками. Специалисты по диетологии и правильному питанию советуют включать красную рыбу в рацион не реже одного раза в неделю. Она сытная, нежирная, питательная и содержит много витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья организма.