Подсмотрела, как шеф-повар жарит рыбу на воде и попробовала: плотная корка и нежная мякоть внутри.
Жарка рыбы с добавлением воды позволяет избавиться от брызг. Такая рыбка не пригорит, растительное масло не будет выгорать и выдавать неприятный аромат. Итак, обязательно попробуйте.
Для приготовления подойдет любая рыба – хоть морская, хоть речная. Делается все очень просто.
Вам понадобится:
Обработайте рыбные тушки, почистив чешую, выбрав внутренности и разрезав на порционные кусочки. Посолите их и тщательно вотрите соль в рыбную мякоть. Добавьте любимые специи или возьмите готовые для рыбы. Снова перемешайте и отставьте на 10 минут.
Засыпьте в полиэтиленовый пакет пшеничную и кукурузную муку. По желанию всыпьте немного паприки и молотого черного перца. Потрясите пакет, чтобы все перемешалось. Просоленную рыбу поместите в панировочную смесь. Еще раз потрясите.
Выньте запанированные кусочки рыбы, а смесь муки в пакете завяжите и отправьте в морозилку. Она вам еще пригодится в следующий раз.
Разогрейте сковороду на огне, влейте растительное масло. Каждый кусочек рыбы резко опускайте в мисочку с водой, быстро вытаскивайте, встряхивайте и отправляйте на раскаленную сковороду, поджаривая с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Водяная пленка, образующаяся вокруг рыбы, не позволит влаге выходить из продукта. Так что наши кусочки получатся достаточно сочными. Во время жарки к тому же не будет образовываться черная прослойка от сгоревшей муки, которая обычно образует неприятный аромат. Ничего не будет стрелять и брызгать по сторонам, а масло останется прозрачным.
Пирог с вареньем может быть разным, так как летом много лесных и садовых ягод. Из…
Горбуша, приготовленная в духовке, — это всегда удачный вариант блюда, вкус которого можно разнообразить, добавив…
До сих пор неясно, кто является создателем этого знаменитого блюда. По мнению кулинаров, его родина…
В советское время салат «Мимоза» был одним из самых популярных блюд. Наряду с традиционными новогодними…
Квашеная капуста — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который завоевал популярность…
Засолка огурцов — это не только традиционное занятие, но и искусство, которое требует внимательности и…
В этой статье мы собрали для вас оригинальные и вкусные рецепты выпечки, в том числе…
Жареные креветки — изысканное и необычное блюдо. Они прекрасно дополнят любой стол: будь то повседневная…
Как варить рисовую молочную кашу: правила варки, сколько брать молока? Перед варкой каши важно определить…