Классические рецепты

Эскалоп с грибами в качестве гарнира, само по себе блюдо довольно изысканное. А соус для эскалопа с добавлением карри, имеет оригинальный цвет и подчеркивает нежный сливочный вкус.

В то же время блюдо это довольно сытное, благодаря сочетанию мяса и грибов.  Готовить его очень легко и просто, почти как в рецепте быстрого мяса.

Ингредиенты на 2 порции:

• Мякоть свинины ( окорок, шейка) – 350 г,
• Масло оливковое – 2 ст л,
• Соль,
• Черный молотый перец,

Для соуса:

• Лук репчатый – 4 шт,
• Чеснок – 1 зубок,
• Жирные сливки – 100 г,
• Порошок карри – 1/4 ч л,

Для гарнира:

• Грибы – 200 г,
• Лук репчатый – 0.5 шт,
• Чеснок – 1 зубок,
• Черный перец,
• Соль.

Приготовление:

Как уже и говорилось выше – эскалоп с грибами готовится довольно быстро, поэтому подойдет как нельзя лучше для быстрого ужина.

1. Сначала режем свинину порционными кусками поперек волокон и отбиваем, поместив в целлофановый пакет, что бы не летели брызги от мяса.
2. Отбивные солим, перчим и обжариваем на масле по 2 минутки с каждой стороны.
3. Соус для эскалопа сделать еще проще – обжариваем мелко порезанные лук и чеснок, обжариваем, добавляем сливки, пол стакана воды, соль и доводим до кипения.
4. Для гарнира, помешивая, обжариваем вместе резанный лук, грибы и чеснок.
5. При подаче выкладываем на тарелку эскалопы, гарнируем грибами и поливаем сливочным соусом.

Приятного аппетита!