Классические рецепты

Кальмары готовятся быстро, поэтому если нужно быстро приготовить ужин, то лучше варианта не найти. В сочетании с овощами и сметаной блюдо получается очень сытным и вкусным.

Вам понадобится:

• 400 г кальмаров;
• 150 г сметаны;
• 1 небольшая морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст.лож. томатной пасты;
• 1 ст.лож. масла;
• 1 ст.лож. сливочного масла;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 1 щепотка соли.

Чтобы приготовить кальмаров в сметане, сначала проверьте, были ли они предварительно очищены. Если нет, удалите кожу, внутренности и твердую пластинку внутри. Можно опустить их на полминуты в кипящую воду, чтобы ускорить процесс очистки.

Нарежьте кальмаров кольцами или соломкой, в зависимости от размера тушек. Хвостовые плавники можно нарезать соломкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами или четверть кольцами. По желанию можно также раздавить зубчик чеснока. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.

Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и добавьте сливочное. Выложите нарезанный лук и натертую морковь и обжарьте до мягкости в течение примерно пяти минут. Затем добавьте сметану и томатную пасту.

Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Тушите овощи в течение одной минуты, периодически помешивая. Добавьте нарезанных кальмаров и тушите еще три минуты, затем снимите сковороду с огня, чтобы морепродукты не стали жесткими. Оставьте блюдо под крышкой еще на десять минут.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и украсьте свежей петрушкой. Подавайте на стол в качестве отдельной закуски или основного блюда с гарниром. Вместо томатной пасты вы можете использовать свежие помидоры, консервированные помидоры или кетчуп, в зависимости от сезона.