Классические рецепты

Ингредиенты:

• 1 килограмм свиной шейки (или края), одним куском
• 300 грамм замороженных или свежих грибов
• 100 грамм любого сыра твердых сортов
• 1 столовую ложку сливочного масла
• 1 пучок зелени
• 3 дольки чеснока
• Молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Сначала промываем свинину в холодной воде и разрезаем ее на пластины, толщиной примерно 1,5 сантиметра. Разрез до конца не доводим.
2. Теперь промываем грибы и нарезаем их ломтиками.
3. Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем в нем грибочки.
4. Далее, перекладываем разрезы в мясе ломтиками сыра и грибами, чередуя их.
5. Мелко нарезаем чеснок и натираем им поверхность мяса, а также перчим и солим с каждой из сторон.
6. После этого заворачиваем мясо в фольгу и выпекаем его в предварительно разогретом до 200 градусов духовом шкафу, примерно 60 — 90 минут.
7. Где-то за 15 минут до готовности нужно открыть сверху фольгу и полить мясо соком, который образовался при запекании.
8. Даем нашему мясу зарумянится сверху.