Классические рецепты

Этот свиной рулет с грибами по праву может занять почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 600 – 700 грамм мякоти свинины
• 100 грамм грудинки
• 1 пучок петрушки
• 300 грамм грибов (можно использовать замороженные грибы)
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 яйца
• Панировочные сухари
• 1 чайная ложка муки
• 1 луковица
• Растительное масло, соль, черный перец (молотый)

Приготовление:

1. Сначала подготовим мясо. Для этого свинину нарежем широкими пластами, чтобы толщина пластов была 1,5 – 2 сантиметра и слегка отобьем их.
2. Теперь приготовим начинку. Для этого нужно измельчить лук и грудинку, а петрушку и грибы – порезать.
3. Далее, обжариваем грудинку с луком на сковороде и отдельно обжариваем грибы.
4. Потом все смешиваем и добавляем петрушку, перец и соль.
5. На каждый пласт свинины равномерно раскладываем начинку, сворачиваем пласт в рулет, связываем ниткой или закрепляем шпажками.
6. Дальше взбиваем яйцо с майонезом, обмакиваем свиные рулеты с грибами в эту смесь, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем в сковородке с растительным маслом с каждой стороны.

Подаем наш рулет к столу, нарезав его ломтиками!