Классические рецепты

Ингредиенты для тефтелей:

• 1 кг фарша из индейки.
• 3/4 ст. крошек хлебных.
• 1 яйцо.
• 130 г сметаны.
• 2 ч.л. розмарина свежего.
• 2 с.л. базилика свежего.
• 1 ч.л. фенхеля (семян).
• 1 ч.л. тимьяна.
• 1/2 ч.л. чили перца сухого.
• 1 ч.л. орегано.
• 15 г соли.
• 200 г муки.
• 200-300 г масла растительного (для жарки).

Для соуса:

• 1/2 чили перца сухого.
• 2 зубка чеснока.
• 50 мл вина белого.
• 3 помидора (крупного).
• 1 п. базилика.
• 100 г масла растительного.
• 100 г сыра твердого.

Способ приготовления:

1. Совместить все продукты для тефтелей вместе и хорошо вымесить.
2. Сформировать из полученного фарша небольшие шарики и обвалять в муке.
3. Обжарить тефтели на разогретом масле растительном с двух сторон на огне небольшом до готовности.
4. На мелкой терке натереть сыр.
5. Нарезать помидоры кубиками.
6. На разогретом масле растительном обжарить измельченный чеснок и перец чили 1 минуту, добавить вино и 2 минуты прокипятить.
7. Тефтели выложить в сковороду, аккуратно с соусом перемешать, добавить помидоры и тушить 4 минуты, притрусить сверху измельченным базиликом и отставить с огня.
8. Подавать с гарниром, притрусив сверху сыром твердым.