Что приготовить из лука

Супы: основа французской и русской кухни

Люксембургский луковый суп с сыром

Обжарьте 6 луковиц до золотистости, залейте бульоном, варите 20 минут. Разлейте по горшочкам, посыпьте тертым сыром, запеките 5 минут.

Луковый суп-пюре с картофелем

Пассируйте 4 лука с картофелем, залейте сливками, измельчите блендером. Добавьте мускатный орех.

Щи зеленые с зеленым луком

Сварите щавель, шпинат с зеленым луком, яйцом и сметаной. Подавайте горячим или холодным.

Закуски: хрустящие и нежные

Фрито мьсто – жареный лук итальянский

Нарежьте репчатый лук кольцами, обваляйте в муке с паприкой, обжарьте во фритюре 3 минуты. Подавайте с соусом.

Маринованный лук к шашлыку

Залейте нарезанный красный лук кипятком с уксусом, сахаром и солью на 15 минут. Храните в холодильнике.

Луковые кольца в панировке

Обваляйте луковые кольца в яйце, панировочных сухарях с чесночным порошком. Жарьте 4 минуты.

Гарниры и овощные блюда

Жареный лук с яйцом – базовый гарнир

Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте яйца, соль, перец. 7 минут на сковороде.

Тушеный лук с яблоками

Пассируйте лук с яблоками, добавьте уксус, сахар, тимьян. Тушите 15 минут для мяса.

Запеченный лук целиком

Смажьте луковицы оливковым маслом, заверните в фольгу с розмарином. Запекайте 40 минут при 180°C.

Плов и рис: восточные ароматы

Узбекский плов с золотистым луком

Обжарьте 1 кг лука до коричневого цвета, добавьте мясо, морковь, рис, зиру. Тушите 40 минут.

Ризотто с карамелизованным луком

Пассируйте лук с сахаром до карамели, добавьте рис арборио, бульон, пармезан. Варите 18 минут.

Паэлья с зеленым луком

Обжарьте курицу с репчатым и зеленым луком, добавьте рис, шафран, морепродукты. 25 минут.

Соусы и маринады: секрет вкуса

Луковый конфитюр к мясу

Пассируйте 5 луковиц с красным вином, бальзамиком и сахаром 30 минут до густоты.

Острая аджика с чесноком и луком

Измельчите лук, чеснок, болгарский перец, острый перец, уксус. Варите 10 минут.

Луковый соус для салатов

Смешайте пюре из лука, горчицу, уксус, мед и растительное масло. Взбейте миксером.

Мясные блюда с луком во главе

Шашлык из лука и курицы

Нанижите на шампуры чередой курицу и луковые кольца, маринуйте в кефире с чесноком. Жарьте 15 минут.

Говядина по-строгановски с луком

Обжарьте тонкие ломтики говядины с нашинкованным луком, добавьте сметану и горчицу. 10 минут.

Свинина с луком в кисло-сладком соусе

Обжарьте свинину с луком, залейте соусом из сои, меда и уксуса. Тушите 12 минут.

Пироги и выпечка с луком

Киший с карамелизованным луком

На песочном тесте разложите слои карамелизованного лука и бекона, залейте яично-сливочной смесью. Запекайте 35 минут.

Пирог с зеленым луком и яйцом

Смешайте зеленый лук с яйцами, сметаной, мукой. Выпекайте на кефирном тесте 30 минут.

Луковые булочки для бургеров

В тесто добавьте карамелизованный лук и чесночный порошок. Докажите 1 час, выпеките 20 минут.

Заготовки: банки с луковым ароматом

Цукаты из репчатого лука

Нарежьте лук тонкими кольцами, бланшируйте, замаринуйте в сиропе с уксусом. Храните 6 месяцев.

Луковые крылышки к мясу

Нашинкуйте лук, смешайте с сахаром, солью, уксусом. Маринуйте 2 часа перед шашлыком.

Конфитюр из красного лука с вином

Пассируйте красный лук с портвейном, бальзамиком, лавровым листом 40 минут. Разлейте по стерильным банкам.

Часто задаваемые вопросы