Что приготовить из лука репчатого

Классические супы на луковой основе

Французский луковый суп с крутонами

Пассируйте 8 средних луковиц на сливочном масле 25 минут до золотистости. Залейте говяжьим бульоном, добавьте тимьян, перед подачей запеките с сыром и крутонами.

Луковый суп с яблоками и сидром

Обжарьте 5 луковиц с яблоками, залейте сидром и бульоном, варите 20 минут. Взбейте блендером, добавьте сливки.

Гороховый суп с золотистым луком

Пассируйте лук до коричневого цвета, добавьте сушеный горох, копчености, бульон. Варите 40 минут.

Закуски: от хрустящих до нежных

Луковые кольца в хрустящей панировке

Нарежьте 3 луковицы толстыми кольцами, обваляйте в смеси муки, яйца, панировочных сухарей с паприкой. Обжарьте во фритюре 3-4 минуты.

Маринованный репчатый лук за 10 минут

Залейте тонко нарезанный лук кипящим рассолом из воды, уксуса, сахара, соли и лаврового листа. Охладите 10 минут.

Паштет из печеного лука

Запеките 6 луковиц целиком 40 минут, измельчите с творожным сыром, чесноком и сливочным маслом. Охладите перед подачей.

Гарниры: универсальные дополнения

Карамелизованный лук к стейку

Обжарьте 4 мелко нарезанных луковицы на сливочном масле с щепоткой сахара 25 минут до глубокого каштанового цвета.

Тушеный лук с беконом

Обжарьте бекон, добавьте нашинкованный лук, яблочный уксус и корицу. Тушите 15 минут.

Запеченный лук с бальзамиком

Разрежьте луковицы пополам, сбрызните бальзамическим уксусом и медом, запекайте 35 минут при 180°C.

Пловы и крупы с репчатым луком

Узбекский плов с золотым луком

На 1 кг риса обжарьте 1,5 кг лука до коричневого цвета, добавьте баранину, морковь, зиру, барбарис. Томите 50 минут.

Греческий рис с луком и лимоном

Пассируйте лук, добавьте рис басмати, бульон, цедру лимона. Варите 18 минут под крышкой.

Булгур с жареным луком и орехами

Обжарьте лук с кедровыми орехами, добавьте булгур и овощной бульон. 20 минут варки.

Соусы: луковая магия вкуса

Луковый конфитюр с красным вином

Пассируйте 1 кг лука с 200 мл красного вина, 100 г сахара, бальзамиком 40 минут до джемовой консистенции.

Острый соус с репчатым луком

Измельчите лук, чеснок, чили, томаты, добавьте уксус и соль. Варите 20 минут.

Луково-грибной соус к мясу

Обжарьте лук с шампиньонами, добавьте сливки и соевый соус. 12 минут тушения.

Мясные блюда с акцентом на лук

Бефстроганов с золотистым луком

Обжарьте тонкие ломтики говядины с нашинкованным луком, добавьте томатную пасту и сметану. 10 минут интенсивной жарки.

Свиные отбивные по-киевски с луком

Обжарьте отбивные, сверху выложите слой карамелизованного лука с горчицей. Запеките 8 минут.

Курица с луком в рукаве

Нашинкуйте 6 луковиц, выложите под курицу, добавьте чеснок, паприку. Запекайте 1 час при 180°C.

Выпечка: луковые шедевры

Киший с четырьмя видами лука

На песочном тесте разложите репчатый, зеленый, порей и шалот, залейте смесью яиц и сливок. 40 минут при 170°C.

Луковые лепешки на сковороде

Смешайте нашинкованный лук с кефирным тестом, специями. Жарьте лепешки по 4 минуты с каждой стороны.

Фокачча с карамелизованным луком

На дрожжевом тесте разложите карамель из лука, розмарин, морскую соль. Выпекайте 25 минут.

Необычные десерты из лука

Цукаты из репчатого лука

Бланшируйте тонкие кольца лука, сварите в сиропе с ванилью и кардамоном 30 минут. Сушите в духовке.

Луковый сорбет с бальзамиком

Измельчите пюре из печеного лука с сахаром, бальзамиком, лимонным соком. Заморозьте в мороженице.

Консервация: луковые заготовки

Репчатый лук в собственном соку

Нашинкуйте лук, посолите, оставьте на 2 часа, слейте сок, разложите по банкам. Стерилизуйте 15 минут.

Луково-яблочный чатни

Пассируйте лук с яблоками, имбирем, уксусом, корицей 45 минут. Храните в стерильных банках.

Часто задаваемые вопросы