Что приготовить из перца

Салаты: яркость и хруст на тарелке

Греческий салат с болгарским перцем

Нарежьте 3 разноцветных перца соломкой, добавьте огурцы, фету, оливки, красный лук. Заправьте оливковым маслом с лимоном и орегано. Готово за 7 минут!

Перец с фасолью и кукурузой

Смешайте нарезанный желтый перец, красную фасоль, кукурузу, авокадо и кинзу. Заправка: лаймовый сок с медом и чили.

Корейский салат из перца с кунжутом

Обжарьте тонко нарезанный красный перец с чесноком и соевым соусом 3 минуты. Добавьте кунжутное масло и уксус.

Горячие закуски для пикника

Запеченный перец с козьим сыром

Разрежьте перцы пополам, удалите семена, наполните козьим сыром с тимьяном. Запекайте 15 минут при 200°C.

Перец-гриль с чесночным соусом

Запеките целые перцы на гриле 10 минут, очистите от кожицы. Подавайте с соусом из йогурта, чеснока и петрушки.

Рулетики из перца с крем-сыром

Нарежьте перцы тонкими полосками, смажьте сливочным сыром с укропом, скрутите в рулетики. Охладите 30 минут.

Супы: от крем-супа до гаспачо

Крем-суп из запеченного перца

Запеките 6 перцев, лук и чеснок 25 минут. Измельчите в блендере с бульоном и сливками. Варите 5 минут.

Гаспачо с красным перцем

Измельчите в блендере 4 перца, помидоры, огурец, чеснок. Добавьте уксус, оливковое масло, охладите 1 час.

Острый том ям с перцем чили

Сварите кокосовое молоко с лемонграссом, имбирем, добавьте 3 вида перца и креветки. Варите 10 минут.

Фаршированный перец: 5 лучших начинок

Классический фаршированный перец с рисом и мясом

Смешайте фарш, рис, лук, томатную пасту. Наполните перцы, тушите в соусе 40 минут.

Вегетарианский перец с киноа и грибами

Обжарьте шампиньоны с луком, смешайте с киноа и фетой. Запекайте перцы с начинкой 30 минут.

Перец с морепродуктами и рисом

Смешайте креветки, мидии, рис басмати и специи. Запекайте 25 минут при 180°C.

Фаршированный сырный перец

Наполните перцы смесью рикотты, моцареллы, пармезана и шпината. Запекайте 20 минут.

Острый мексиканский перец с чоризо

Смешайте чоризо, черные бобы, кукурузу, чили. Тушите в томатном соусе 35 минут.

Мясные блюда с перцем

Свинина в кисло-сладком соусе с перцем

Обжарьте свинину с 3 видами перца, добавьте соевый соус, мед, уксус. Тушите 15 минут.

Курица карри с кокосовым молоком

Обжарьте курицу с луком, перцем, карри-пастой. Добавьте кокосовое молоко, варите 20 минут.

Говядина стир-фрай с перцем чили

Быстро обжарьте тонкие ломтики говядины с перцем, чесноком и острым соусом 5 минут.

Паста и рис: азиатские и итальянские хиты

Паста примавера с перцами

Обжарьте спагетти с разноцветными перцами, цукини, чесноком и пармезаном 8 минут.

Рис джамбалайя с колбасой

Обжарьте колбасу андуйет, добавьте перец, рис, томаты, бульон. Варите 25 минут.

Пад тай с перцем и креветками

Обжарьте рисовая лапша с перцем, креветками, соевым соусом, арахисом и яйцом.

Соусы и заправки из перца

Острая аджика из красного перца

Измельчите 500 г перца, чеснок, хмели-сунели, уксус. Варите 15 минут, храните в банках.

Перечный чатни с имбирем

Сварите нарезанный перец с луком, имбирем, сахаром и яблочным уксусом 30 минут.

Соус ромеско испанский

Измельчите запеченный перец, миндаль, чеснок, томаты и уксус в блендере.

Заготовки на зиму: консервы из перца

Перец в томатном соке

Бланшируйте перцы, уложите в банки с томатным соком, солью и лавровым листом. Стерилизуйте 20 минут.

Лечо венгерское классическое

Обжарьте перец с луком и томатами, добавьте сахар, уксус, специи. Разлейте по банкам.

Маринованный перец ассорти

Нарежьте разноцветные перцы, залейте маринадом из воды, уксуса, сахара, специй. Стерилизуйте 15 минут.

Необычные десерты с перцем

Шоколадный мусс с чили

Расплавьте темный шоколад с сливками, добавьте щепотку молотого чили. Взбейте с желтками.

Перечный джем к мясу

Сварите красный перец с апельсиновым соком, медом и бальзамическим уксусом 40 минут.

Часто задаваемые вопросы