Баклажаны “Огонек” – это острая, ароматная и невероятно вкусная заготовка на зиму. Хорошо подходит как дополнение к картофельным и мясным блюдам.
Идеально подходит к холодам консервация из синеньких “Огонек”. Баклажаны в остром пряном маринаде понравятся всем любителям пикантных вкусов.
Сначала хорошо промойте все овощи: баклажаны, помидоры, болгарский перец и чили. Обязательно удаляем плодоножки из баклажанов. Затем нарежьте синие на кружочки около 1 см толщиной. Чтобы убрать лишнюю горечь, посыпьте синенькими солью, залейте их водой и установите груз сверху.
В это время болгарский перец и чили очистите от семян, чеснок почистите от шелухи. Затем с баклажанов слейте воду, слегка обсушите и обжарьте на сковороде с маслом по обе стороны до золотистой корочки. Чтобы избавиться от избытка масла, выложите синенькие на бумажные полотенца.
Помидоры, перцы и чеснок пропускаем через мясорубку. По желанию чеснок и чили можно натереть на мелкой терке.
Овощной соус перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, все перемешайте и попробуйте на специи, при необходимости добавьте еще соли или сахара. Проварите соус в течение 5 минут после закипания, иногда помешивая.
Снимите посуду с плиты. Отправьте часть баклажанов в кастрюлю, немного перемешайте ложкой. Разложите кружочки в стерильные баночки, чередуя слоями с соусом и все утрамбуйте. Сверху каждую баночку залейте практически вверх остатками соуса.
Затем баночки следует поместить в кастрюлю или большую чашу, залить водой практически до самого верха, но не до предела и простерилизовать на среднем огне в течение 15 минут.
Вот и все. Плотно закройте банки стерильными крышками и оставьте их при комнатной температуре, пока они не охладятся. После чего их можно переставить в холодильник на хранение. Пробу можно снимать уже через неделю.
Пирог с вареньем может быть разным, так как летом много лесных и садовых ягод. Из…
Горбуша, приготовленная в духовке, — это всегда удачный вариант блюда, вкус которого можно разнообразить, добавив…
До сих пор неясно, кто является создателем этого знаменитого блюда. По мнению кулинаров, его родина…
В советское время салат «Мимоза» был одним из самых популярных блюд. Наряду с традиционными новогодними…
Квашеная капуста — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который завоевал популярность…
Засолка огурцов — это не только традиционное занятие, но и искусство, которое требует внимательности и…
В этой статье мы собрали для вас оригинальные и вкусные рецепты выпечки, в том числе…
Жареные креветки — изысканное и необычное блюдо. Они прекрасно дополнят любой стол: будь то повседневная…
Как варить рисовую молочную кашу: правила варки, сколько брать молока? Перед варкой каши важно определить…