Когда собрали хороший урожай яблок и слив и вы думаете о том, как и во что переработать фрукты, воспользуйтесь рецептом приготовления яблочно-сливового повидла, который мы вам рады предложить.
Хозяйкам не нужно доказывать, что в амбаре зимой важно иметь повидло для того, чтобы печь пирожки и пироги, торты, булочки и рулеты. Иногда просто хочется положить повидло на свежий хлеб и съесть его, запивая ароматным чаем.
Что необходимо для приготовления вкусного повидла
Для приготовления 2 литров повидла нужно:
- Яблоки 1 кг
- Сливы 1 кг
- Сахар 1,2 кг
- Вода 50-100 мл
Как видите, минимум продуктов.
Приготовление:
Сорт яблок не важен. Яблоки помойте, вырежьте сердцевину, но не отчищайте от кожи, потому что в ней много пектина, благодаря которому повидло становится плотным. Разрежьте яблоки на небольшие кусочки.
Сливу берите таких сортов, чтобы можно было легко удалить косточку, их также промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Далее поставьте на огонь довольно большую кастрюлю с толстым дном. На дно кастрюли влейте 50-100 мл воды, затем положите туда яблоки. Начинайте тушить под крышкой в собственном соке, периодически помешивая. Тушите до тех пор пока они не станут совсем мягкими.
После того как яблоки начали размягчаться, положите к ним сливу и сразу смешайте все. Накройте крышкой и продолжайте тушение, часто помешивая.
Когда все хорошо протушилось, выключите огонь и с помощью погружного блендера превратите все в однородную массу. Чем лучше вы поработаете блендером, тем легче будет вам перетереть эту кашицу через сито.
Возьмите металлическое сито и накладывайте в него смесь яблочно-сливового пюре небольшими порциями и перетирайте его.
Затем верните пюре в кастрюлю, всыпьте сахар, тщательно перемешайте и поставьте на огонь под крышку, но часто помешивайте.
С тех пор, как повидло закипит, снимите крышку и продолжайте варить, постоянно помешивая, 30-40 минут. Излишняя влага должна улетучиться, а повидло загустеть.
Горячее повидло разливайте в чистые простерилизованные банки и герметично закрывайте крышками.
