Нам понадобятся такие ингредиенты:
- Кабачки средних размеров – 2 шт.
- Помидоры – 5 – 6 шт.
- Растительное масло
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Томатная паста – 5 – 6 ст. л.
Способ приготовления:
Кабачки очистите от шкурки и семечек. Нарежьте на мелкие кубики и сложите в отдельную кастрюльку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве масла. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Измельчите в блендере вместе с чесноком. Добавьте томатную пасту. Переложите помидорную массу в сковороду к луку и томите на медленнном огне до образования пастообразной массы. Затем переложите ее в кастрюлю к кабачкам и перемешайте. Томите кабачки около часа на небольшом огне, регулярно перемешивая. Пока овощи томятся, простерилизуйте банки. Через час овощи переложите в блендер и измельчите. Если вы собрались есть блюдо сразу, просто разложите по банкам и закройте. Поставьте в холодильник и месяца 2-3 икра может постоять. А если заготовки на зиму, то для стерилизации банок с икрой потребуется около получаса.
