Если вы любите кисло-сладкие консервы, вам обязательно понравятся цыганские огурцы. Это вкусное и простое в приготовлении блюдо обязательно придется вам по душе. Используйте наш рецепт огурцов по-цыгански и убедитесь, как легко их приготовить дома.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления огурцов по-цыгански
- 3 кг свежих полевых огурцов
- 500 г лука
- 1 столовая ложка поваренной соли
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана 10% уксуса
- 500 г томатного пюре
- 4 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- Соцветия укропа
- Душистый перец
- Зерна перца
- Масло
Как приготовить огурцы по – цыгански?
Шаг 1: Подготавливаем огурцы и лук
Огурцы моем и нарезаем толстыми ломтиками. Нарежьте лук. Сложите овощи в миску и посыпьте солью. Перемешиваем и оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.
Шаг 2: Готовим маринад
Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный чеснок и куркуму. Обжаривайте некоторое время, пока чеснок не станет мягким. Добавьте томатное пюре, уксус, сахар, укроп, душистый перец и перец горошком.
Варить на медленном огне около 15 минут, пока маринад не загустеет.
Шаг 3: Подготовка банок и пастеризация
Тщательно вымойте банки в горячей воде. Вскипятите воду в большой кастрюле. В каждую банку положить огурцы и лук. Залейте овощи горячим маринадом и закатайте банки.
Пастеризовать банки в воде при температуре около 80°C в течение 15-20 минут. Достаньте банки из воды и дайте им остыть.
Как хранить цыганские огурцы?
Хранить цыганские огурцы следует в сухом и темном месте. Хранить их можно несколько месяцев, но лучше всего употребить в течение нескольких недель после приготовления.
Советы и хитрости с цыганскими огурцами
- Чтобы цыганские огурцы были более хрустящими, в рассол можно добавить листья хрена.
- Если вы предпочитаете более кислый вкус, добавьте в рассол больше уксуса.
- Вы также можете добавить в рассол мед или другой натуральный подсластитель, чтобы уменьшить количество сахара в рецепте.
- При пастеризации банок убедитесь, что вода в кастрюле достаточно горячая, чтобы убить любые бактерии.
- Также к цыганским огурцам можно добавить другие овощи, например перец, морковь или помидоры.
Огурцы круглый год
Огурцы по-цыгански – вкусный и простой в приготовлении продукт, который наверняка понравится многим. Наш рецепт огурцов по-цыгански очень прост и состоит из нескольких доступных ингредиентов.
Не забудьте тщательно вымыть банки перед использованием и пастеризовать их достаточно долго, чтобы обеспечить долговечность продукта, и вы сможете наслаждаться вкусом цыганских огурцов в течение многих месяцев!
