Томатное пюре (паста) на зиму

Томатное пюре — чрезвычайно универсальный ингредиент, который можно использовать во многих блюдах. Оно идеально подходит для зимнего хранения, когда нет по другой свежих. В этой статье вы узнаете, как приготовить домашнее томатное пюре и чем оно полезно для здоровья. Вы также найдете советы по подаче и хранению томатного пюре.

Томатное пюре – рецепт

Томатное пюре можно приготовить разными способами, но ниже мы приводим простой и проверенный рецепт.

1. Подготовьте свежие спелые помидоры. Лучше всего выбирать томаты с интенсивным цветом и ароматом.
2. Помидоры очистить от плодоножек и любых повреждений.
3. Положите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Это поможет легче удалить кожу.
4. Достаньте помидоры из кипятка и положите их в миску с холодной водой. Через некоторое время кожица легко отделится от мякоти.
5. Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их на более мелкие кусочки.
6. Положите помидоры в кастрюлю и варите на медленном огне около часа, пока не разварится мякоть.
7. Помидоры протереть через сито или измельчить в блендере, чтобы получилось однородное пюре. Если вы предпочитаете более густое пюре, этот шаг можно пропустить.
8. Добавьте соль и другие специи по своему вкусу.
9. Готовое томатное пюре разлить по банкам и плотно закрыть. Также можно разлить в пластиковые контейнеры и заморозить на зиму.

Полезные свойства томатного пюре

Томатное пюре не только вкусное, но и богатое питательными веществами. Вот некоторые полезные свойства этой заготовки:

• Томатное пюре является источником ликопина, мощного антиоксиданта, который может помочь защитить от сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
• Оно также содержит витамин С, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с инфекциями.
• Томатное пюре также является хорошим источником витамина А, необходимого для хорошего зрения и здоровой кожи.
• В нем мало калорий и много клетчатки, что помогает поддерживать здоровый вес и правильное пищеварение.

Как подавать томатное пюре?

Подавать томатное пюре можно по-разному. Вот несколько идей использования томатного пюре на кухне:

• Для приготовления соусов к пасте – томатное пюре идеально подходит для приготовления вкусных и ароматных соусов к спагетти, лазанье или другим блюдам из пасты.
• В качестве основы для супов – добавление томатного пюре в томатный суп, томатный крем-суп или суп минестроне придает им интенсивный вкус и текстуру.
• Для приготовления мясных блюд – томатное пюре хорошо сочетается с мясом, поэтому его стоит использовать для приготовления гуляша, тушеной говядины или тефтелей в томатном соусе.
• Для приготовления маринадов – томатное пюре можно использовать как ингредиент для приготовления ароматных маринадов для мяса, рыбы или овощей.

Советы по хранению томатного пюре

Чтобы томатное пюре оставалось свежим и вкусным, необходимо соблюдать несколько простых правил хранения:

• Готовое томатное пюре можно хранить в холодильнике около 5-7 дней.
• Если вы хотите сохранить пюре дольше, его можно заморозить. Перелейте его в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки и храните в морозильной камере около 6-8 месяцев.
• Храните банки с томатным пюре в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей.

Домашние помидоры круглый год

Теперь, когда вы знаете рецепт домашнего томатного пюре и умеете его подавать и хранить, вы сможете наслаждаться вкусом свежих томатов круглый год. Томатное пюре – это не только вкусная добавка к блюдам, но и источник ценных питательных веществ.