Варенье из ревеня — это кисло-сладкая добавка, которая идеально сочетается с тостами, пирожными и десертами. Его характерный вкус и интенсивная текстура, несомненно, порадуют всех любителей сладкого.
Ингредиенты для варенья из ревеня
- 500 г ревеня (очистить и нарезать кубиками)
- 400 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
- 1 чайная ложка тертой цедры апельсина
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)
Простой бабушкин рецепт варенья из ревеня
- Очистите ревень, удалив жесткую кожицу и концы стеблей. Нарежьте его на кусочки длиной около 1 см.
- В большой кастрюле смешайте нарезанный ревень, сахар, лимонный сок, цедру лимона и цедру апельсина. Если вам нравится тонкий аромат корицы, добавьте чайную ложку корицы. Все перемешать, чтобы ингредиенты соединились.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар не растворится.
- Когда сахар растворится, уменьшите огонь до минимума и варите варенье около 30-40 минут. Тем временем регулярно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание к кастрюле.
- Готовое варенье должно иметь густую консистенцию, а ревень должен быть мягким. Если варенье получилось слишком густым, можно добавить немного воды и продолжать варить еще несколько минут.
- Если вы предпочитаете, чтобы ваше варенье было однородным, вы можете измельчить его в блендере до однородного состояния. Если вы предпочитаете кусочки ревеня в варенье, оставьте его целиком.
- Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Плотно закройте их и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум. Оставьте банки остывать.