Классические рецепты

Пряные хрустящие креветки, панированные в специях и манной крупе, обжаренные в масле, с лимоном и редисом. Довольно простой рецепт, его смогут сделать даже неопытные кулинары.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. порошка чили
• 1 зубчик чеснока
• 450 г тигровых креветок, сырых и очищенных
• 6 ст. л. манной крупы
• 1 лимон
• 6 редисов
• подсолнечное масло, для жарки

Приготовление:

1. В большой неглубокой посуде смешать куркуму и порошок чили. Добавить туда раздавленный чеснок, перемешать.
2. Очищенные креветки положить в сито, чтобы вся жидкость с них стекла, затем хорошенько обвалять в специях, чтобы креветки полностью покрылись ими.
3. В другую неглубокую посуду насыпать манную крупу, обвалять креветки в крупе.
4. Для жарки понадобится большая, но не очень глубокая сковорода. В нее налить подсолнечное масло, примерно 2 см глубиной, поставить на медленный огонь и разогреть в течение 5 минут.
5. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, в него можно опустить небольшой хлебный кубик, он должен подрумяниться буквально в течение 15 секунд, это и будет означать, что масло готово для жарки.
6. С помощью шумовки выложить половину креветок в сковороду. Делать это следует очень аккуратно, чтобы не обжечься брызгами от масла. Готовить креветки 3-4 минуты, до светло-золотистого цвета, затем той же шумовкой переложить их на какую-нибудь решетку, чтобы излишки масла могли стечь. Повторить с оставшимися креветками.
7. Лимон нарезать на несколько долек, редис вымыть целиком, вместе с зеленью. Подавать хрустящие креветки с долькой лимона и редисом.