Винегрет с опятами, фасолью, зеленым горошком

Винегрет можно есть круглый год. Тем более, когда в доме залежалась свекла и ее нужно срочно использовать.

У такого простого салата тоже есть правила. Перед тем, как начинать, обязательно с ними познакомьтесь.

Если есть возможность, то овощи лучше запечь в фольге. Старайтесь нарезать их кубиком 1,5 сантиметра, слишком жгучий лук обдайте кипятком.

Винегрет с маринованными грибами

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• морковь, лук, соленый огурец – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• маринованные опята – 150 г;
• подсолнечное масло, соль.

Как приготовить:

1. Свеклу, морковь, картофель отварить, нарезать. Добавить мелко нарезанную отварную морковь.
2. Мелкие опята добавить в винегрет, а крупные нарезать. Огурец и лук мелко нарезать, добавить в салат.
3. Свеклу нарезать и отдельно перемешать с маслом.
4. Соединить все ингредиенты, перемешать, посолить и добавить масло.

Винегрет с горошком и квашеной капустой

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт.;
• картофель, морковь – по 2 шт.;
• соленые огурцы – 3-4 шт.;
• горошек, квашенная капуста – по 100 г;
• соль, растительное или оливковое масло.

Как приготовить:

1. Овощи отварить и нарезать кубиком.
2. Добавить соленые огурцы, горошек и квашенную капусту. Все хорошо перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

Винегрет с фасолью

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• соленый огурец – 150 г;
• консервированная или отварная фасоль – 400 г;
• луковица;
• зелень, подсолнечное масло;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Нарезать кубиками соленые огурцы, свеклу, лук нарезать мелко.
2. Соединить овощи с фасолью, добавить мелко нарезанную зелень, масло, приправить солью и перцем.
3. Подавать сразу или дать салату настояться в холодильнике.