Чтобы приготовить марокканские блинчики, не придется очень сильно трудиться. Просто смешайте ингредиенты и приступайте к выпеканию. Подаются готовые изделия под топпингом.
Вам понадобится:
- 250 г манной крупы;
- 40 г муки;
- 2 ст.лож. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 5 г сухих дрожжей;
- 10 г разрыхлителя;
- 500 мл воды.
Для топпинга (соуса):
- 100 г меда;
- 100 г сливочного масла.
В глубокой миске смешайте манку с просеянной мукой. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Размешивать лопаткой не нужно. Влейте тепленькую воду, окуните блендер и на низких оборотах размешайте до однородности.
Очень долго сбивать не нужно. Просто добейтесь однородности массы. Можете даже не применять блендер, а все смешать вручную венчиком. Кому как удобнее. В последнюю очередь добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте.
Тесто должно получиться жиденьким как на обычные блины. Затяните посуду с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на пол часа, чтобы подошло. После этого приступайте к выпеканию марокканских блинов.
Сковороду поставьте на средний огонь, смажьте растительным маслом. Наливайте совсем немного и только перед первым блином. Больше масло не используйте. За это время тесто настоялось и стало более упругим и густым.
Убавьте огонь до минимума и выливайте первую порцию теста. На поверхности блина при выпекании образуется куча пузырьков, которые и называют 1001 дырочкой. Жарьте блинчик с одной стороны, не переворачивая. Когда поверхность перестанет быть влажной, а тесто схватится и не будет липнуть к рукам, можно снимать блинчик. На приготовление одного уходит около 2 минут.
Смешайте мед со сливочным маслом и растопите. Этот топпинг является обязательной добавкой к нашим блинам. Смазывайте этим соусом каждый блинчик и подавайте к столу в горячем виде. Если планируете есть марокканские блины по позже, то обязательно переложите на решетку, поскольку низ кондитерского изделия сразу мокреет, а от этого страдает вкус. Воспользуйтесь для этого, например, решеткой из духовки.
