Салаты для соблюдающих Рождественский пост

В Рождественский пост можно готовить салаты из свежих овощей и фруктов, которые долго сохраняются

в наших кладовых.

Салат из капусты и моркови с клюквой

Для салата с клюквой нам потребуется:

• Капуста – 1,5 кочана
• Морковь – 1 штука
• Корень петрушки – 1 штука (по желанию)
• Лук зеленый – 3 ст. л.
• Клюквы – 3 ст.л.
• Укропа – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
2. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
3. Все ингредиенты посолить, поперчить и хорошо перемешать.
4. Добавить ягоды клюквы.
5. Полить  растительным маслом.
6. Украсить зеленью укропа и лука.

Салат из фасоли с маслинами и овощами

Для приготовления салата из фасоли нам потребуется:

• Фасоли – 100 гр
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Петрушка – 1 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Маслины – 10 шт
• Семена кунжута (по желанию) – 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Замочить фасоль на два часа.
2. Затем воду слить и налить новую холодную воду так, чтобы покрывала фасоль.
3. Варить на слабом огне.
4. Когда вода закипит, слить ее и залить новым кипятком.
5. Добавить лук, петрушку, морковь и поставить варить до готовности.
6. Фасоль откинуть, посолить, заправить яблочным уксусом и смешать с растительным маслом.
7. Добавить нарезанные кольцами маслины и лук.

Салат из грибов и яблок

Для салата из грибов нам потребуется:

• Грибы соленые или маринованные – 300 г.
• Яблоко – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль и черный перец – по вкусу
• Зелень укропа

Приготовление:

1. Грибы нарезать соломкой, лук нарезать кольцами, яблоко натереть на крупной терке.
2. Все сложить в салатницу, посолить, поперчить и перемешать.
3. Украсить укропом.

Салат картофельный с чесноком

Для приготовления салата картофельного с чесноком нам потребуется:

• Картофель –  5 шт
• Чеснок – 3 зубочка
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Лук зеленый – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Воду слить и довести до готовности на пару.
3. Картофель остудить сложить в салатницу.
4. Лук зеленый покрошить.

Соус:

1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку посолить и смешать с растительным маслом и уксусом.
2. Картофель размешать с полученным соусом и посыпать зеленым луком.