Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня мне хочется порадовать вас рецептом приготовления такого чудесного блюда, как ленивые голубцы с рисом и фаршем.
Вряд ли найдется человек, который никогда их не пробовал. Их давали нам даже в детском саду и в школе.
Но готовят его не все, потому что создание этого блюда кажется сложным. Ничего подобного, я опишу вам самый простой и быстрый способ.
Как готовить голубцы ленивые из капусты с фаршем?
Для меня было сюрпризом узнать, сколько на самом деле разных существует рецептов приготовления этого блюда. Оказывается, их можно делать не только классически — нарубить мелко овощи, смешать с остальными ингредиентами и тушить в посуде.
Они еще готовятся и в виде котлет, и слоями, и с порезанными кусочками мяса, вместо фарша. А название одно, вот такой интересный факт. Но мой рецепт будет абсолютно классическим и привычным.
Обычно я использую пропаренный рис. Только сначала его надо хорошенько промыть несколько раз, перемешивая руками и сливая воду, не менее трех минут.
Фарш готовлю сама. Смешиваю в равных пропорциях свинину с говядиной. Если вы будете покупать уже готовый — берите «домашний».
Ленивые голубцы с рисом и фаршем
«Обязательно используйте только свежие продукты» — такую фразу в рецептах пишут всегда, и я это тоже рекомендую. Но с другой стороны, кому может прийти в голову использовать в готовке испорченные? Ну поехали.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Фарш — 0,5 кг
- Рис — 1 стакан (200 гр.)
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 5 ст. ложек
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус — 2 ч. ложки
- Растительное масло
- Соль, специи, лавровый лист
- Кладем в кипяченую воду рис, солим и варим примерно полчаса. Затем сливаем воду через дуршлаг. И пусть остывает.
- Лук и морковь чистим, затем лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.
- Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и обжариваем еще 3 минуты.
- Затем выкладываем туда фарш, перемешиваем, солим, добавляем специи и обжариваем 20-25 минут. При этом не забываем помешивать. Вся жидкость должна испариться.
- А пока обжаривается фарш, мелко нашинкуем капусту. Разогреваем в кастрюле (с толстым дном!) масло и выкладываем ее туда. Помешиваем, обжариваем 3 минуты на среднем огне, затем заливаем 1 стакан кипяченой воды. Тушим 10 минут (надо, чтобы осела).
- Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, солим, кладем сахар, подливаем масло. Закрываем крышкой и тушим 25 минут. У меня крышка с отверстием для выхода пара, если у вас другая, то закрывайте не плотно. И вот, наконец, последний этап — добавляем рис, фарш с овощами, перемешиваем и еще 5 минут тушим.
- После готовки пусть 15 минут постоит под крышкой и можно подавать. Рекомендую добавить сметанку, так вкуснее.
На все у нас уходит не более 1,5 часов. Приятного вам аппетита!
Вопросы и ответы
Какой рис лучше использовать для ленивых голубцов? 
Лучше всего подойдет пропаренный рис, он более рассыпчатый.
Можно ли использовать другой фарш? 
Да, вы можете использовать куриный или индюшиный фарш по вкусу.
Что можно добавить в начинку? 
Можете добавить грибы, перец или другие овощи по желанию.
Какой соус лучше подавать к голубцам? 
Томатный соус или сметана отлично подойдут к этому блюду.
Можно ли замораживать готовые голубцы? 
Да, ленивые голубцы можно замораживать, они отлично сохранятся.
