Творожные оладьи (баурсаки)

Всю неделю я готовлю своим близким пышные творожные оладьи (баурсаки), которые исчезают со стола мгновенно. Вкус этих оладий невозможно передать словами, и готовятся они очень легко. Баурсаки — традиционное казахское блюдо, которое готовят из дрожжевого теста.

Однако я нашла рецепт усовершенствованных баурсаков, сделанных из творожного теста. Эти оладьи получаются ещё вкуснее. Вот рецепт, которым я хочу поделиться с вами.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта — 400–500 г (плюс мука для работы с тестом);
• сыр любой жирности — 400 г (лучше использовать слегка кислый сыр, чтобы пончики получились пышнее);
• яйца среднего размера — 4 штуки;
• сахар — 130 г;
• соль — 1 чайная ложка;
• сода — 1 чайная ложка;
• масло без запаха — 25 мл;
• рафинированное растительное масло для жарки — около 250 мл.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в творог, добавьте сахар, соль и соду. Хорошо перемешайте и разомните творог.
2. Добавьте масло без запаха и снова перемешайте.
3. Просейте муку и замесите тесто, постепенно подсыпая муку. Тесто должно остаться немного липким.
4. Сразу же отделите от теста кусок, раскатайте его толщиной 7–8 мм и сформируйте пончики. В процессе подсыпайте муку, чтобы было удобнее работать с тестом.
5. Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте его.
6. Обжаривайте заготовки с двух сторон по 1–2 минуты до золотистой корочки.
7. Творожные оладьи (баурсаки) готовы. Подавайте их с мёдом, вареньем, сгущёнкой или просто с чаем или кофе. Это очень вкусно!