Классические рецепты

Для приготовления теста:

• 3 ст. пшеничной муки,
• 1 ст. молока,
• 30 г дрожжей,
• 1 чайная ложка сахара,
• соль по вашему вкусу.

Для приготовления начинки:

1. 0,8 кг бараньего мяса (если нет, можно заменить говядиной),
2. 4 головки репчатого лука среднего размера,
3. 350 мл воды (но с молоком вкуснее),
4. растительное масло для жарки (сколько требуется),
5. соль и черный молотый перец по вашему вкусу.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, затем растворите в нем соль, сахар, засыпьте часть муки, влейте предварительно разведенные дрожжи, размешайте, добавьте остальную муку и замесите тесто. Поставьте его на 1 час в теплое место.
2. Мякоть баранины (или говядины) прокрутите на мясорубке, добавьте мелко нарубленный лук, соль, перец, молоко или воду и хорошо перемешайте.
3. Получившееся тесто разделите на кусочки по 60 г, скатайте в шарики, затем раскатайте лепешки. В центр каждой лепешки поместите фарш (примерно по 60-70 г), края теста защипните, оставив центр открытым.
4. Жарьте беляши в большом количестве жира, сначала открытой стороной вниз.

Приятного аппетита!