А вы знали, что дрожжевой пшенично-ржаной хлеб — один из самых полезных вариантов хлеба? Пшенично-ржаной хлеб — это разновидность хлеба, выпеченного из смеси пшеничной и ржаной муки. Это популярный вид хлеба в России, его часто едят на завтрак или в качестве основы для бутербродов. Его ингредиенты содержат как пшеничные, так и ржаные зерна, что придает ему характерный, уникальный вкус.
Рецепт пшенично-ржаного хлеба на дрожжах
Для приготовления пшенично-ржаного хлеба на дрожжах вам понадобится:
- 500 г пшеничной муки
- 500 г ржаной муки
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 42 г свежих дрожжей
- 700 мл теплой воды
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте в миску с мукой.
- Ингредиенты тщательно перемешать до образования однородного теста.
- Дать тесту отдохнуть около часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
- Перекладываем тесто в форму для запекания и ставим в разогретую до 200°C духовку.
- Выпекайте хлеб около часа, пока он не станет хорошо пропеченным и не приобретет золотисто-коричневую корочку.
- Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть.
Полезные свойства пшенично-ржаного хлеба на дрожжах
Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб – отличный вариант для людей, уделяющих внимание своему здоровью. Почему? Прежде всего, из-за ингредиентов, из которых он сделан.
Ржаная мука богата клетчаткой, которая благотворно влияет на пищеварение и регулирует уровень сахара в крови. Пшеничная мука, с другой стороны, содержит ценные витамины группы В и минералы, такие как железо, магний и цинк.
Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб также содержит меньше жира и калорий, чем традиционный белый хлеб. Поэтому это идеальный выбор для людей, которые хотят похудеть или контролировать свой вес.
Пищевая ценность и калорийность пшенично-ржаного дрожжевого хлеба
В 100 г пшенично-ржаного хлеба на дрожжах содержится:
- калорийность – 215 ккал
- белок – 7,4г
- углеводы – 44,4г
- жир – 0,8г
- клетчатка – 5,3г
Как подавать ржано-пшеничный хлеб на дрожжах
Пшенично-ржаной хлеб на дрожжах прекрасно сочетается с маслом, джемом, сыром или мясным ассорти. Также его можно подавать как дополнение к супам, салатам или мясным блюдам.
Советы по приготовлению пшенично-ржаного хлеба на дрожжах
- Прежде чем добавлять дрожжи в муку, убедитесь, что вода теплая, а не холодная или горячая. В противном случае дрожжи не будут работать должным образом.
- При смешивании ингредиентов рекомендуется использовать миксер или кухонный комбайн, чтобы тесто хорошо перемешалось и стало однородным.
- Если вы хотите, чтобы у хлеба была хрустящая корочка, вы можете сбрызнуть его водой перед тем, как поставить в духовку.
- Пшенично-ржаной хлеб на дрожжах вкуснее всего, когда он еще теплый.
Интересные факты о ржано-пшеничном хлебе на дрожжах
- Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб — популярный вид хлеба в скандинавских странах.
- В России дрожжевой пшенично-ржаной хлеб часто называют «живым хлебом».
- Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб можно хранить несколько дней в морозильной камере.
Испеките свой собственный пшенично-ржаной дрожжевой хлеб
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и полезный ржано-пшеничный дрожжевой хлеб. Благодаря своим оздоровительным свойствам и низкой калорийности, вы можете наслаждаться им без угрызений совести. Приятного аппетита!