Классические рецепты

Мы не будем советовать вам сжимать арбуз до появления характерного треска, ковырять ногтем кожуру, держать на одной руке “ягодку” килограмм 10-13, а ладонью другой похлопывать сверху и вытворять еще более странные вещи на улице или в магазине, да еще и при остальных покупателях. Хотелось бы вам купить арбуз, в котором до вас кто-то хорошенько поковырялся? Думаем, что нет.

Несколько простых советов, которым легко следовать при поиске спелого арбуза

• Правило первое: не покупайте арбуз вблизи дороги, также в разрезанном виде, – все это чревато тем, что вы скушаете впитавшиеся через микротрещинки внутрь ягоды выхлопные газы проехавших мимо автомобилей (впитывает часа за 4), чревато тем, что съедите размножившиеся в отрезанном куске бактерии. Это может вызвать минимум нарушение стула, а максимум – серьезное отравление. Поэтому выбирайте арбуз только целый, не разрезанный, не лопнувший, без трещинок и царапин. Также, если покупаете на улице, то арбузы должны лежать в каких-либо лотках, приподнятых не менее, чем на 15 сантиметров от земли.
• Второе: в лавке или в магазине должен быть “Сертификат качества”, который говорит о том, что в арбузах не содержится вредных химикатов и нитратов. Не стесняйтесь попросить взглянуть на документ, продавец должен вам показать оригинал или копию с настоящей (не отксерокопированной) печатью.
• Покупайте арбуз в самом конце лета, начале осени – это самый арбузный сезон, поэтому риск нарваться на химически дозревший или нитратный арбуз минимален. Дело в том, что в начале – середине лета эти ягоды еще не спелые: их срывают зелеными и обрабатывают специальными химрастворами, чтобы в процессе перевозки они дозрели. Легко можно купить очень красный безвкусный арбуз, мякоть которого будет рыхлая, словно сваренная.
• Спелый арбуз при всем своем объеме довольно легкий. То есть, хороший арбуз – крупный или мелкий, но относительно легкий, а если вам попался очень тяжелый, особенно небольшого размера, то скорее всего, он неспелый.
• Хвостик должен быть сухим, и по цвету коричневым, а не темно/черно-серым, иссохшим.
• На боку ищите желтое пятнышко диаметром примерно сантиметров 10 – это признак того, что арбуз дозревал естественно, лежал на одном боку и его не переворачивали.
• Ищите арбуз с яркими (не чрезмерно), контрастными полосами.
• Корка у хорошего арбуза плотная на ощупь, твердая, сухая.
• При постукивании спелый арбуз будет “звонким”, а неспелый – “глухим”.
• Ищите “арбузих” (девочек) среди “арбузов”. У “арбузих” низ более плоский, с большим кружком: в них меньше семечек, они более сладкие.

Советы, как выбрать спелый арбуз (видео)