Классические рецепты

Когда покупать дыню?

Самое лучшее время для покупки дыни: вторая половина августа – первая половина сентября. В этот период у вас самые высокие шансы купить дозревшую вкусную дыню, выращенную в естественных условиях, без применения какой-либо химии.

В лавке/магазине, где решили приобрести дыню, спрашивайте у продавца: “Разрешение на торговлю”, выданное санэпидемстанцией, также “Сертификат лабораторного контроля”.

Хорошую дыню вы узнаете так:

• При похлопывании издает глухой звук.
• Особенности поверхности отличаются в зависимости от сорта: гладкая, круглая, насыщенно-желтого окраса у Колхозницы, а у Торпеды (форма удлиненная) – шершавая, имеет неяркие бороздки на всей площади поверхности.
• От дыни исходит явный приятный запах.
• На ней нет вмятин, царапин. Дыня цельная, нигде не поврежденная – это показатель того, что с ней аккуратно обращались при погрузке и перевозке, а нет повреждений – нет и бактерий, попавших внутрь.
• “Нос” (тот кончик, где был цветок) должен быть немного мягким, не сухим. А “Хвост” ищите толстенький, твердый и сухой, что является признаком дозрелости дыни.

Плохая дыня имеет такие особенности:

• Продается разрезанными частями.
• Имеет вмятины, царапины, очень мягкие, потемневшие области на кожуре. Все это – идеальная среда для попадания внутрь и размножения там бактерий, в том числе сальмонелл и бутулинум.
• Не пахнет ничем или пахнет неприятно.
• Если похлопать ладонью, звук будет звонким: дыня неспелая.
• “Нос” сухой или очень мягкий – признак недозрелости.
• “Хвост” не сухой: дыню срезали раньше положенного срока, она не дозрела.
• Корка очень твердая, в основном, у недоспелых.

Советы, как выбрать сладкую и спелую дыню (видео)