Как выбрать хорошую утку

Выбирая утку в магазине, обратите внимание на следующие моменты:

  • Тушка на вид должна быть слегка желтоватая снаружи, на разрезе – ярко-красная, иметь толстую кожицу, отчетливо просматривающуюся жировую прослойку (оценить ее наличие можно под хвостом).
  • Тушка не должна быть липкой.
  • Упругость. Если нажать пальцем, то вмятина быстро исчезнет.
  • Выбирайте на вид “упитанную” утку – не очень жирную, и не худую, чтобы блюдо получилось без неприятного привкуса жира, или чтобы не было слишком сухим.

На глаз очень трудно определить свежесть замороженного мяса. Если вы купите замороженную утку и, приготовив, обнаружите, что она невкусная, значит, мясо было заморожено-разморожено повторно или хранилось не в морозильной камере.

Качественная уткаКачественная утка

Если выбираете свежую утку то:

  • тушка должна быть светлой, иметь свежий вид,
  • ножки утки – гладкие, плотные;
  • попробуйте разделить перепонки на лапках – это должно делаться легко, практически без усилия;
  • грудка должна быть мясистая;
  • нажмите на клювик пальцем – он гибкий и мягкий у молодой утки, а у старой утки – жесткий.

Лучше покупайте тушку молодой утки, так как ее мясо будет сочнее и нежнее, чем у старой.

Recent Posts

  • Сладости

Торт со сметанным кремом

Торт "Королевский" готовится так быстро, что его можно начать делать в тот момент, когда гости…

2 дня ago
  • Блюда из мяса

Котлеты на кефире в сковороде

Простая хитрость значительно улучшит вкус ваших котлет. Достаточно добавить в фарш немного кефира, и вы…

4 дня ago
  • Блюда из овощей

Картофель по-деревенски на сковороде

Познакомьтесь с новым способом приготовления аппетитного и хрустящего картофеля по-деревенски на сковороде с ароматными специями.…

6 дней ago
  • Блюда из мяса

Куриные рулетики с сырной начинкой в духовке

Куриные рулетики с сырной начинкой – это очень аппетитное и торжественное блюдо. По этому рецепту…

1 неделя ago
  • Рецепты шеф повара

Вареное сало со специями

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить аппетитное вареное сало с пряностями, которое станет отличным…

1 неделя ago
  • Вегетарианские рецепты

Салат из свеклы, кукурузы и пекинской капусты без майонеза

Если вы обожаете красную свеклу, то обязательно попробуйте приготовить этот вкусный и полезный салат. Ингредиенты…

2 недели ago
  • Изделия из теста

Домашние баранки с маком на кефире

Узнайте, как легко и быстро сделать домашние баранки с маком на кефире, которые прекрасно подойдут…

2 недели ago
  • Вторые блюда

Сырники из творожной массы

Узнайте, как сделать ароматные и воздушные сырники из творога. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией по приготовлению…

2 недели ago
  • Закуски

Бутерброды из куриной печени и соленых огурцов

Рассмотрите рецепт аппетитных бутербродов с куриной печенью, которые станут великолепным дополнением к вашему праздничному столу.…

3 недели ago