Как хорошо взбить домашние сливки для сладкой выпечки?

Как хорошо взбить домашние сливки для сладкой выпечки?

Когда рецепт требует взбитых сливок, большинство людей используют купленную в магазине версию, что может быть не такой уж хорошей идеей. Приготовление домашних пышных сливок настолько просто, что нет смысла заменять их искусственной заменой, которая зачастую содержит больше сахара и ароматизаторов, чем настоящие натуральные сливки.

Домашние взбитые сливки готовятся из сливок правильного типа

Это обязательно должен быть кисломолочный продукт с высокой жирностью, желательно 36%, ну или хотя бы 30%, потому что из нежирных или полуобезжиренных сливок труднее взбить действительно приличную, пышную и не падающую пену. В магазинах эти продукты можно встретить под названием сливки для торта или просто сливки. Первый вариант обычно содержит 36 % жирности, а второй – 30 % – выбор практически свободен, ведь из обоих видов сливок можно приготовить взбитые сливки нежной, кремообразной и воздушной консистенции, идеально подходящие для дополнения различных видов десерты.

Как взбить сливки?

Как взбить сливки?

Перед тем, как начать взбивать, убедитесь, что сливки хорошо охлаждены. Если они слишком лежали  после покупки в сумке, оставленной на полу, поместите их в холодильник как минимум на час. Затем перелейте его в миску и добавьте одну столовую ложку сахарной пудры, после чего сразу приступайте к процессу взбивания. Некоторым нравится взбивать сливки традиционно вручную, но проще это делать миксером со специальными насадками для взбивания. Сливки взбивают на средней скорости, всегда перемешивая их одним и тем же способом.

Обычно это занимает не более пяти минут. Через три-четыре минуты вы можете провести тест на тампонирование, перевернув чашу.

Готовые домашние взбитые сливки должны иметь большой объем и четкую пышность. Ими можно наполнить любой торт или приготовить с ним десерт, дополнив воздушный крем свежими фруктами, тертым шоколадом и любой сладкой посыпкой.

Другие рецепты раздела: Кулинарные статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

При желании добавьте фото