Классические рецепты

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 ст. ложка соуса “хойсин”;
• 1 ст. ложка темного соевого соуса;
• 2 толченых зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка морской соли;
• 0,25 чайной ложки молотого белого перца;
• 4 бараньи отбивные (по 250 г каждая);
• 2 луковицы средних размеров;
• 3 ст. ложки овощного бульона.

Для соуса:

• 1 нарезанный свежий острый красный чилли (без семян);
• 1 нарезанный свежий острый зеленый чилли (без семян);
• 0,5 чайной ложки морской соли;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка коричневого сахара;
• 2 ст. ложки арахисового масла.

Смешайте соус “хойсин”, соевый соус, чеснок, соль и перец. Залейте этой смесью отбивные и оставьте на 1 час.Нагрейте масло в сковороде “вок” до появления дымка, добавьте лук и жарьте 2 минуты, пока лук не станет прозрачным. Убавьте огонь, положите отбивные и жарьте в течение 5 минут с каждой стороны.

Добавьте бульон, накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Смешайте в маленькой кастрюльке все ингредиенты для соуса и слегка нагрейте. Положите отбивные на нагретое блюдо и полейте соусом.