Классические рецепты

Этот рецепт говядины с имбирем посвящается любителям китайской кухни.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты (на 2-4 порции):

• 450 г говядины, нарезанной на кусочки
• 3/4 стакана кукурузного крахмала
• полстакана воды
• 2 яйца
• 1 большая морковь, нарезанная соломкой
• 3 стрелки зеленого лука, нарезанного
• 1/4 стакана свежего имбиря, нарезанного
• 5 зубчиков чеснока, мелко натертого
• рапсовое масло
• 3 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• полстакана сахара
• 3 ч. л. измельченного красного перца, опционально

Приготовление:

1. Кукурузный крахмал насыпать в небольшую миску. Постепенно добавлять в него воду, взбивая его. В полученную смесь добавить яйцо, снова взбить.
2. В приготовленную смесь добавить нарезанную говядину, перемешать, чтобы кусочки мяса полностью покрылись этой смесью.
3. В вок налить немного рапсового масла, на высоком огне довести до кипения, но не дать пригореть.
4. Добавить четверть замоченного мяса в вок, обжаривать до хрустящей корочки. Вытащить из вока, выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
5. Повторить то же самое с оставшимся мясом.
6. Слить из вока почти масло, оставить около столовой ложки. Добавить нарезанную морковь, лук, имбирь и чеснок именно в таком порядке.
7. Быстро обжарить овощи в воке на сильном огне. Смешать последние 5 ингредиентов и добавить к овощам. Довести до кипения, добавить обжаренное мясо.
8. Хорошенько прогреть в воке говядину с овощами, разложить по тарелкам и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!