Классические рецепты

Любителям узбекской кухни предлагаем приготовить жареную самсу.

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг
• Вода – 2 стакана
• Соль – 2 ч.л.

Ингредиенты для фарша:

• Мясо – 300 гр.
• Репчатый лук – 300 гр.
• Перец
• Соль
• Сало для пассеровки – 100 гр.
• Растительное масло для фритюра – 1 л
• Сахарная пудра – 1 ст.л.

Рецепт приготовления жареной самсы

1. Растворяем в теплой воде соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Из теста делаем шар и заворачиваем его в салфетку, даем постоять в теплом месте 15 минут.
2. По истечению времени раскатываем тесто в большой пласт толщиной не более 1 мм.
3. Смазываем пласт теста маслом или маргарином.
4. Накручиваем тесто на скалку и разрезаем его вдоль, после чего полученные полоски нарезаем на прямоугольники размером ~ 8х8 см.
5. Приготовим фарш. Для этого пропускаем мясо через мясорубку, добавляем измельченный лук, соль и перец, все перемешиваем и обжариваем на сковороде с добавлением сала.
6. Складываем 3-4 прямоугольника теста один на один, раскатываем еще немного середину и выкладываем в нее 1 ч.л. фарша. Заворачиваем прямоугольник и защипываем тесто в середине. Защипывайте самсу ближе к середине, чтобы краешки были слоеными.
7. Обжариваем слоеную самсу во фритюре до готовности.

Приятного аппетита!