Классические рецепты

Эти мясные шарики в томатном супе чем-то напоминают фрикадельки, однако получаются они намного вкуснее.

Ингредиенты для томатного супа с мясными шариками:

• 1 литр бульона
• 600 гр. баранины
• 800 гр. томатов в собственном соку
• 2 морковки среднего размера
• 4 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 0.5 ч.л. семян кориандра
• 1 куриное яйца
• 1 ст.л. семян зиры
• Небольшой пучок кинзы
• Перец
• Соль

Рецепт приготовления томатного супа с мясными шариками

1. Пропускаем баранину через мясорубку, добавляем к ней кинзу, половину чеснока, перец, соль и куриное яйцо. Все ингредиенты вымешиваем до однородного состояния.
2. Из получившегося фарша скатываем фрикадельки и выкладываем их в противень, сбрызгиваем масло и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем мясные шарики в течение 15 минут.
3. Нарезаем морковку и лук на небольшие кубики, после чего обжариваем их с добавлением оливкового масла в течение 10 минут.
4. Добавляем в сковороду оставшийся чеснок, так же добавляем немного специй и продолжаем обжаривать еще 1 минуту. Теперь добавляем томаты вместе с жидкостью. Доводим все до кипения и готовим еще 5 минут.
5. Измельчаем все в блендере до пюреобразного состояния, добавляем сок, который образовался от мясных шариков и бульон.
6. Возвращаем суп на огонь и готовим еще 10 минут.

Разливаем готовый томатный суп по тарелкам, выкладываем мясные шарики и посыпаем все листьями кинзы.

Приятного Вам аппетита!