Салаты для соблюдающих Рождественский пост

В Рождественский пост можно готовить салаты из свежих овощей и фруктов, которые долго сохраняются

в наших кладовых.

Салат из капусты и моркови с клюквой

Для салата с клюквой нам потребуется:

• Капуста — 1,5 кочана
• Морковь — 1 штука
• Корень петрушки — 1 штука (по желанию)
• Лук зеленый — 3 ст. л.
• Клюквы — 3 ст.л.
• Укропа — 2 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинковать мелкой соломкой.
2. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
3. Все ингредиенты посолить, поперчить и хорошо перемешать.
4. Добавить ягоды клюквы.
5. Полить  растительным маслом.
6. Украсить зеленью укропа и лука.

Салат из фасоли с маслинами и овощами

Для приготовления салата из фасоли нам потребуется:

• Фасоли — 100 гр
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Петрушка — 1 ст.л.
• Уксус яблочный — 1 ст.л.
• Маслины — 10 шт
• Семена кунжута (по желанию) — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Замочить фасоль на два часа.
2. Затем воду слить и налить новую холодную воду так, чтобы покрывала фасоль.
3. Варить на слабом огне.
4. Когда вода закипит, слить ее и залить новым кипятком.
5. Добавить лук, петрушку, морковь и поставить варить до готовности.
6. Фасоль откинуть, посолить, заправить яблочным уксусом и смешать с растительным маслом.
7. Добавить нарезанные кольцами маслины и лук.

Салат из грибов и яблок

Для салата из грибов нам потребуется:

• Грибы соленые или маринованные — 300 г.
• Яблоко — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Зелень укропа

Приготовление:

1. Грибы нарезать соломкой, лук нарезать кольцами, яблоко натереть на крупной терке.
2. Все сложить в салатницу, посолить, поперчить и перемешать.
3. Украсить укропом.

Салат картофельный с чесноком

Для приготовления салата картофельного с чесноком нам потребуется:

• Картофель —  5 шт
• Чеснок — 3 зубочка
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Уксус яблочный — 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Лук зеленый — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Воду слить и довести до готовности на пару.
3. Картофель остудить сложить в салатницу.
4. Лук зеленый покрошить.

Соус:

1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку посолить и смешать с растительным маслом и уксусом.
2. Картофель размешать с полученным соусом и посыпать зеленым луком.