Классические рецепты

Ингредиенты:

• 1 говяжий язык,
• 1 морковь,
• 50 г сметаны,
• 50 г маринованного хрена,
• 1 луковица,
• 200 г зеленого горошка,
• Соль, черный перец молотый и горошком, лавровый лист, зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

1. Сначала вымоем язык, очистим и нарежем морковь, опустим в кипящую воду говяжий язык, добавим соль, перец горошком, морковь, лавровый лист и варим 2,5-3 часа на среднем огне.
2. Готовый отваренный язык очистим, подержав его 10-15 минут в холодной воде, для того, чтобы  лучше снималась пленка.
3. Нарежем язык ломтиками, натрем черным молотым перцем, разложим на блюдо.
4. Хрен смешаем со сметаной, из половины луковицы вырежем розетку и полученный соус выложим в розетку.
5. В качестве гарнира к языку положим на блюдо  зеленый горошек, украсим зеленью и розеточкой с соусом.
6. Язык с зеленым горошком готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Приготовление говяжьего языка занимает примерно 3 часа 20 минут. Говяжий язык от старого животного варится на час дольше, чем молодого. Холодная закуска из языка  превосходное блюдо к праздничному столу.