Одна из ароматных специй – куркума, входящая в состав карри, может быть сильно ядовита. Это утверждают ученые из Саратовского университета, которые изучали причины высокого содержания свинца в крови жителей Бангладеш.
Специалисты пришли к выводу, что куркума содержит этот тяжелый металл и обладает нейротоксическим действием.
По словам ученых, при обработке куркумы в качестве красителя добавляют хромат свинца, придающий ей характерный ярко-желтый цвет. Эта практика продолжается с 1980-х годов, когда наводнения отрицательно сказались на посевах растений, обесцвечивая их корни.
Свинец увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых и приводит к нарушению развития нервной системы у детей.
