Классические рецепты

Эти маленькие, ароматные канапе с селедкой на ржаном хлебе, послужат прекрасной закуской не только на праздничном столе, но и в случае прихода неожиданных гостей. Душистое масло со специями и зеленью, а так же необычный маринад для селедки в сочетании с зелеными яблоками не оставит равнодушными ваших гостей!

Надо ли говорить, что делается эта закуска весьма быстро, а продукты для нее всегда найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Слабосоленая селедка — 200 г филе
• Яблоко зеленое — 1 шт
• Сок 1 лимона (заменить можно яблочным уксусом или разбавленной лимонной кислотой)
• Ржаной хлеб -10 ломтей
• Водка — 2 ст. ложки
• Сахар — щепотка
• Свежемолотый черный перец

Для ароматного масла:

• Масло растительное  — 20 мл
• Кориандр, семена или любые специи которые имеются — 1 ч. ложка
• Укроп — маленький пучок
• Соль

Приготовление:

1. Филе селедки разрезаем поперек, кусочками шириной примерно по 2 см. Смешиваем сахар, перец и водку (вот он необычный и оригинальный ингредиент для маринада). Кладем селедку в пластиковую емкость, сбрызгиваем маринадом, закрываем крышкой или пищевой пленкой , и ставим в холодильник на пару часов.
2. Для приготовления ароматного масла, обжариваем кориандр на сковородке 2-3 минуты, а затем растираем в ступке. Укроп режем как можно мельче, что бы консистенция масла была нежной, и смешиваем все с маслом.
3. Яблоки разрезаем на тоненькие дольки (если кожица грубовата, ее можно удалить, а можно и оставить) и смазываем с каждой стороны лимонным соком  что бы не темнели.
4. Теперь можно приступать к “сборке” наших канапе с селедкой:
5. Четвертинки тонких ломтиков ржаного хлеба смазываем ароматным маслом, кладем по кусочку селедки, а сверху дольку яблока. При желании можно посыпать перчиком.

Если же вы предпочитаете подавать канапе на шпажках, то в этом случае, кусочки хлеба, селедки и яблок следует сделать поменьше.

Вот так  быстро и просто можно приготовить дома вкусную закуску, достойную любого ресторана!