Классические рецепты

Существует множество вариантов приготовления кугеля — мясной, овощной, сладкий. Хочу предложить Вам приготовить мой самый любимый, с нежным сливочным вкусом и шоколадной крошкой. Так готовлю его я. Легкий в приготовлении, идеально подходит к воскресному завтраку.

Ингредиенты:

• Лапша или вермишель – 300 гр
• Творог жирный – 200 гр

Заварной крем:

• Яйца СО – 2 шт
• Сахар – 1 стакан (150-200 гр)
• Ванильный сахар – 10 гр
• Молоко – 500 мл
• Масло сливочное – 100 гр
• Мука – 50 гр
• Соль – щепотка

Крошка:

• Какао – 1-2 ст. л. или по вкусу
• Сахар – 2 ст. л. или по вкусу
• Мука – 100 гр
• Масло сливочное – 50 гр

Приготовление:

1. В первую очередь отварим в кипящей подсоленной воде лапшу, промоем ее холодной водой и дадим жидкости стечь. Важно не переварить, варим “аль денте”.
2. Для приготовления заливки яйца смешаем с сахаром и ванильным порошком.
3. Затем добавляем муку, перемешиваем. Добавляем холодное молоко и снова перемешиваем до однородности.
4. Переливаем массу в сотейник и ставим на малый огонь. Нагреваем, все время помешивая. Смесь должна закипеть, после – сразу снять с плиты.
5. В горячий крем добавляем 50 гр. мягкого сливочного масла. Перемешиваем до полного его растворения. Крем готов.
6. Добавляем в массу творог (лучше перетёртый), перемешиваем.
7. В 100 гр. муки добавим какао и просеем, чтобы не было комочков. Размягченное сливочное масло (100 гр) перетрем с мукой, какао и столовой ложкой сахара. У нас должна получиться песочная крошка.
8. Берем форму для запекания, выкладываем в нее лапшу. Заливаем яично-творожной массой, слегка перемешиваем.
9. Разравниваем поверхность и накрываем форму фольгой.
10. Духовку разогреваем до 180*С и отправляем кугель запекаться на 25-30 минут. Через полчаса достаем.
11. Снимаем фольгу и сверху равномерно посыпаем песочной крошкой. Отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут.
12. Наш кугель готов, когда сверху образуется хрустящая корочка, а по дому распространится чудесный аромат, созывая всех к завтраку. Если вы хотите полакомиться кугелем, забудьте о калориях!

Приятного аппетита!