Классические рецепты

Что может быть восхитительней дурманящего аромата шоколада и свежесваренной дымящейся чашечки отличного кофе? Предлагаю Вам, дорогие читатели, изумительный и простой рецепт шоколадного мусса для поднятия настроения, и, конечно же, такой десерт послужит великолепным завершением праздничного стола, а можно предложить его на необычный воскресный завтрак и побаловать своих любимых!

Время приготовления 15 минут + охлаждение 30-40 минут

Для приготовления 4-6 порций Вам понадобится:

• 200 гр горького шоколада (использовала 52% процентный)
• 350 мл сливок жирностью не менее 35%
• 4 столовых ложки сахара (лучше коричневого)
• 2 столовых ложки тёмного рома или коньяка (использовала коньяк)

Для украшения мусса (не обязательно)

• 30 гр шоколада
• Несколько листиков розы и несколько ягод малины

Приготовление:

• На среднем огне довести сливки с сахаром до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился, снять с огня.
• Добавить в горячие сливки шоколад и растворить, добавить 2 ложки рома или коньяка и перемешать, перелить в стеклянную миску (использую Pyrex). Остудить минут 10 и поставить в морозилку на 30-40 минут (в моей морозилке – 4 С ). Обязательно заведите таймер!
• Достать сливки с шоколадом из морозилки, взбить до мягких пиков, выложить в креманки и украсить. Подавать можно сразу или на следующий день, хранить готовый мусс в холодильнике.
• Для украшения: растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, намажте кисточкой листики розы и поставьте в холодильник застывать. Когда шоколад хорошо застынет, аккуратно снимите шоколадные листики с листов розы. Остатки шоколада можно выложить в бумажный корнетик и украсить разводами стеклянную креманку или фужер для мартини, смотрится очень эффектно.

Коричневый сахар и кофе усиливают вкус шоколада, можно добавить в мусс пару ложек остывшего кофе или кофейный ликёр.

Шоколадный мусс можно хранить в холодильнике 2-3 дня

Можно не мучатся с охлаждением в морозилке и растопить шоколад вечером, поставить в холодильник, взбить утром или перед подачей десерта.

Порция на фотографии слишком большая, мусс очень насыщенный, много его не съесть, лучше подавать порциями поменьше.

Приятного аппетита!