Классические рецепты

Гуляш — это традиционное венгерское блюдо, готовят его в основном из говядины, хотя сами венгры уже давно разнообразят гуляш, готовя и из баранины, и из свинины. Очень сытное и вкусное блюдо, особенно замечательно к нему подойдет картофель (изначально гуляш — это густой суп с телятиной, картофелем, луком, помидорами и паприкой).

• Свинина — 800 гр.
• Лук репчатый — 2шт.
• Мука — 3 ст. ложки
• Томатная паста — 2 ст.  ложки
• Чеснок — 1 зубчик
  
• Сметана — 150гр.
• Лавровый лист
• Соль, специи
• Зелень
• Растительное масло для жарки

Свинину отделить от кости, порезать небольшими кусками, обжарить на растительном масле. Добавить воду, чтобы она покрывала мясо, и тушить до готовности.

Лук порезать на полукольца и обжарить отдельно вместе с мукой. Добавить к мясу.

Сделать соус, смешав томатную пасту и сметану. Хорошо перемешать. Можно добавить немного воды.

Залить свинину соусом. Добавить соль, специи, лавровый лист, порезанный чеснок и довести гуляш до кипения.

Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь, дать гуляшу настояться.

Приятного аппетита!