Классические рецепты

Рецепт классического запеченного петуха с приправами, просто и вкусно, ничего лишнего.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут.

Ингредиенты (на 8 порции):

• 1 петух (примерно 1,3-1,5 кг)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 1/4 ч. л. сушеного орегано
• 1/4 ч. л. сушеного базилика
• 1/4 ч. л. паприки
• 1/8 ч. л. кайенского перца

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 230°C.
2. Петуха тщательно промыть снаружи и внутри под проточной водой, удалить весь жир, вытереть насухо бумажным полотенцем.
3. Положить петуха в небольшую форму для выпечки, натереть ее оливковым маслом. В маленькой миске смешать соль, перец, орегано, базилик, красный и кайенский перец, заправить петуха
4. Готовить петуха в разогретой духовке в течение 20 минут, поливая выделяющимся из нее соком. Уменьшить температуру до 205°C, продолжить жарить еще 40 минут, или до готовности, пока выделяющийся сок не будет прозрачным.
5. Дать остыть 10-15 минут, подавать на стол.

Приятного аппетита!