Классические рецепты

Приготовить вкусное рагу можно очень быстро, для этого вам понадобятся свежие овощи и немного свободного времени. Делимся простым рецептом.

Овощное рагу может быть не менее вкусным и сытным, чем блюдо с мясом. Более того, употребляя его, вы не только утоляете голод, но и получаете полезные микроэлементы и витамины.

Ингредиенты:

• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 морковки;
• 2 кабачка;
• 1 перец;
• 2 помидора;
• 400 г томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук и чеснок до мягкости и появления аромата примерно 3-5 минут.

Добавьте в сковороду морковь, кабачок, перец и помидоры. Продолжайте жарить, помешивая, еще 5-7 минут, до мягкости овощей.

Добавьте в сковороду томатную пасту, хорошо перемешайте. Влейте стакан простой чистой воды, еще раз хорошо перемешайте полученную смесь.

Приправьте овощи любыми специями, добавьте соль и перец по своему вкусу. Уменьшите огонь до среднего и готовьте рагу еще 15–20 минут, до тех пор пока вкусы не соединятся и овощи не станут мягкими.

Перед подачей проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости откорректируйте вкус. Украсьте свежими травами, например петрушкой или базиликом, если хотите.

Овощное рагу отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Особенно хорошо оно сочетается с тушеным или жареным картофелем, рисом или другими крупами. Приятного аппетита!