Классические рецепты

Фаршированные и запеченные помидоры с начинкой из кукурузной крупы и различных сортов сыра, отличная закуска на новогодний стол!

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Ингредиенты (на 8 порций):

• полстакана сухой кукурузной крупы
• 1,5 стакана воды
• 3/4 + 1 ч. л. соли
• разбрызгиватель
• 1 1/3 стакана сыра рикотта
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• полстакана тертого сыра азиаго
• 2 яйца
• 2,5 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки или лука
• 1/4 ч. л. измельченного красного перца
• 8 помидоров

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю насыпать крупу, залить водой и добавить 3/4 чайной ложки соли. Поставить на огонь, довести до кипения, варить, пока крупа не разварится, примерно 15-20 минут. Остудить.
2. Разогреть духовку до 175°C. Подготовить блюдо для выпечки, смазать его разбрызгивателем.
3. В небольшой миске взбить яйца, добавить их в охлажденную крупу. Туда же добавить тертый сыр рикотта, пармезан и азиаго, заправить чесночным порошком, добавить петрушку, красный перец и чайную ложку соли. Все хорошенько перемешать.
4. У помидоров срезать верхушку, ложкой вычистить все внутренности, чтобы осталась только стенка толщиной примерно 0,6-0,8 см. Заполнить помидоры приготовленной начинкой, выложить на смазанное блюдо для выпечки.
5. Выпекать в разогретой духовке пока начинка не станет светло-золотистого цвета, примерно 30-40 минут. Дать немного остыть, подавать на стол.

Приятного аппетита!